Zitronenmelisse-Pesto (Alexandra S.)

Zutaten:

2 Bund Zitronenmelisse

75 g Walnüsse

75 g Parmesan

175 ml Olivenöl

3 Spritzer Zitrone

1/2 TL Salz

Zubereitung:

Zitronenmelisse gründlich waschen, Blätter von den Stängeln zupfen und in ein Mixgefäss geben. Die übrigen Zutaten ebenfalls in das Mixgefäss geben und mit dem Stabmixer zu Pesto verarbeiten.

Das Pesto kann sofort verzehrt werden oder man füllt es in Gläschen ab. Dann noch eine Schicht Olivenöl obendrauf gießen, so hält sich das Pesto noch länger im Kühlschrank.