smutje

Zubereitung:

Zitronensaft in Brühe abkochen.
Hähnchen entnehmen ca. 1 Liter der Brühe mit Sieb abschöpfen.
Eine Mehlschwitze ansetzen und mit Brühe ablöschen, bis es dünner wird.
Von den Eiern das Eigelb mit der Sauce vermischen und wieder
hinzufügen.
Ich dicke mit Mondamin wieder an.
Dann das zerfledderte Hähnchen oder Hühnerbrust mit den Champigons oder Spargelspitzen in die Sauce und wieder kurz aufkochen lassen.
Man kann auch Erbsen nehmen.
Mit Zitronensaft etwas abschmecken.