Zutaten:
– 2 mittelgroße Zucchini
– 1 Stange Porree
– 150 ml Gemüsebrühe
– 1 Mozzarella
– 1/2 Bund Basilikum
– Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zucchini und den Porree waschen, putzen, in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform verteilen. Dann die Gemüsebrühe erhitzen und darübergießen.
Die Auflaufform mit Alufolie fest verschließen und das Gemüse ca. 10 Minuten im Ofen garen. Dann das Gemüse mit Pfeffer würzen und mit kleinen Mozzarellastückchen bedecken. Alles nochmals 10 Minuten im Ofen garen und vor dem Servieren mit dem Basilikum garnieren,
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