Zutaten für den Hefeteig:
250g Mehl, 50 g Butter, ½ Würfel Hefe
1 gestrichener TL Salz
1 gestrichener TL Zucker
150 ml lauwarme Milch
Zutaten für den Belag:
3 – 4 Zwiebeln
100 g Schinkenwürfel
Öl
2 Eier
1/2 Becher saure Sahne
Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig kneten und an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen
Für den Belag 3-4 Zwiebeln schälen und würfeln oder halbe Ringe schneiden und mit den Schinkenwürfeln in etwas neutralen Öl anschwitzen, damit die Zwiebeln etwas weicher sind. Abschließend und abkühlen lassen.
Dann die 2 Eier und einen halben Becher Saure Sahne mit dem Speck und den Zwiebeln verrühren.
Den Teig zu einer langen Wurst formen, im Omnia rundlegen und die gut gefettete Form gleichmäßig drücken, dabei darauf achten, dass der Teig bis ca. 1 cm unter dem oberen Rand geht nicht höher.
Den Teig nochmal kurz gehen lassen. Dann den Belag gleichmäßig einfüllen.
Die Form auf die Gasflamme stellen, zuerst ca. 5min bei großer Flamme, dann auf kleinster Flamme ca. 20-25min backen.
Wenn der Zwiebelkuchen am Rand leicht braun ist, sollte er gar sein. 10min noch in der Form lassen, bei geschlossenem Deckel. Anschließend den Zwiebelkuchen aus der Form stürzen.
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