Spargel-Paprika-Ragout mit Gnocchi (Trischa F.)

Zutaten:

80 g Zwiebeln

400 g rote Paprika

1 kg weisser Spargel

3 EL Bratöl

100 ml Gemüsebrühe

200 g Sahne

100 g Frischkäse

2-3 EL Avjar

Salz

Schwarzer Pfeffer

2 EL Butter

700 g Gnocchi

1/2 BUND Basilikum

Zubereitung:

Zwiebeln und Paprika würfeln, Spargel in schräge Stücke schneiden.

Öl in großem Topf erhitzen, Zwiebeln anbraten und dann Spargel mitandünsten. Brühe und Sahne angießen, 8 Minuten köcheln lassen, Avjar und Frischkäse hinzufügen und nochmal 4 Minuten weiterköcheln lassen.

In einer Pfanne Butter zerlassen und Gnocchi anbraten. In der Zwischenzeit Basilikum vorbereiten.

Auf Teller geben und servieren.

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