Butternusskürbissuppe mit Birne (Pedro G.)

Zutaten:

4 Port. 1kg Butter Nuss Kürbis 🎃
2 Birnen 🍐
2 Karotten 🥕
2 Zwiebel 🧅
2 Knoblauch Zehen
2 EL Olivenöl
2 Lorbeerblatt
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Zimt
1Prise Ingwer
1L Echte Gemüsesuppe
Salz, Pfeffer weiter je nach Geschmackssinn

Zubereitung:
Obst und Gemüse würfelig schneiden.
Kürbis und Karotten mit Olivenöl benetzen mit Salz und Pfeffer würzen und im Backrohr mit 220 Grad 40 Minuten garen.
In einem mittleren Topf Zwiebel u. Knoblauch glasig in Öl anschwitzen anschl. die weiteren Gewürze 3 Min aromatisieren,
In einem mittleren Topf Zwiebel u. Knoblauch glasig in Öl anschwitzen, anschl. die weiteren Gewürze 3 Min aromatisieren, gebackenen Kürbis dazugeben ebenfalls unter Rühren arom. Anschließend mit Suppe ablöschen Birnenstücke dazugeben und weitere 15 Min köcheln lassen Lorbeerblatt herausnehmen mit Zauberstab sämig pürieren und abschmecken. Optionen:
-Mit Sahne verfeinern

  • mit geröstete Kürbiskerne garnieren
  • Mit Kürbis- Öl verzieren?

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