Zutaten:
- 600g Butternutkürbis
- 2 Möhren
- 2 kleine Rote Bete
- 1 daumennagelgrosses Stück Ingwer
- Kokosöl und Butter zum Anbraten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Kokosmilch
- 1 Chilischote
- Sojasauce
- Saft einer Limetten
Nach Gusto: Garnelenspiesse, Bacon, geröstete Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Sahne, Croûtons, Koriander
Zubereitung:
Butternut Kürbis ca 600 g, schälen, würfeln, zwei Möhren, kleine Rote Bete, Ingwer – gemeinsam in Kokosöl und Butter anbraten, 500 ml Gemüsebrühe – ewig kochen, pürieren, 300ml Kokosmilch, Chili, Sojasauce, Limette dazu nochmal fein pürieren. Je nach Gusto Garnelenspiesse , Bacon, Kürbiskerne geröstet, Kürbiskernöl,, Sahne, geröstetes Weißbrot, Koriander… (stell ich alles mit auf den Tisch – kann sich jeder zusammenstellen wie er möchte)
smutje 