Zutaten:
450 g Halloumi-Grillkäse
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikaflocken
1 TL Oregano
Salz
300 g Linguine
2 Möhren
1 Zucchino
1Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tahin
1-2 TL Zitronensaft
Abgetriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
50 g TK-Petersilie
Pfeffer
Je 2 TL Sesam und Schwarzkümmelsamen
Zubereitung:
Halloumi trocken tupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl mit Paprikaflocken und Oregano verrühren. Die Halloumischeiben auf beiden Seiten damit bestreichen.
Nudeln bissfest garen und 200 ml Kochwasser auffangen. Möhren und Zucchino putzen und waschen und längst in spaghettidünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und Tahin mit dem Kochwasser mischen.
Öl in Pfanne erhitzen, Möhrenstreifen darin anbraten, Zucchinistreifen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten mitbraten. Nudeln und Tahin untermischen, Zitronensaft und – Schale sowie Petersilie einrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gleichzeitig eine Grillpfanne erhitzen und die Halloumischeiben darin 2-3 Minuten goldbraun braten. Auf Tellern anrichten und mit Sesam- und Schwarzkümmelsamen bestreuen.
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