Das Mehl, Salz, Ingwerpulver, Wasser und Ghee zu einem weichen Teig kneten. Den Teig abgedeckt ca. 30 min ruhen lassen. Eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze erwärmen. Den Teig nochmals kräftig durchkneten, zu einer Rolle formen, zwölf gleich große Bällchen machen. Die Bällchen in etwas Mehl wenden und zu runden, dünnen Fladen ausrollen. Die Chapatis in der Pfanne backen. Die Fladen beim Ausrollen wenn nötig immer wieder mit Mehl bestäuben. Die fertigen Fladen mit Ghee bepinseln und warm stellen.
Rote Bete mit Datteln Basmatireis und Topping 1.Die Bio Rote Bete waschen, putzen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. 2.In einem Topf das das Hausgemachte JIKO Bio Ghee erhitzen und Nelken, Sternanis und Zimtstange darin anrösten. Ingwer und Vayu-Churna ( Vata Gewürz) zufügen.
Die Rote Bete in den Gewürzsud geben, etwas Wasser aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Datteln in Streifen schneiden und unter das Rote-Bete-Gemüse mischen. Mit Steinsalz (Kala Namak) würzen. 5.Das Reismehl mit etwas Wasser zu einem glatten Saucenbinder verrühren, zum Gemüse geben und unter Rühren kurz aufköcheln lassen. 6.Das. Gericht mit Minze, Pfeffer und etwas frisch geriebener-Muskatnuss abschmecken. i Tipp Um beim Schälen der Roten Bete keine roten Hände zu bekommen, ist es sinnvoll, sich dafür Einweghandschuhe anzuziehen.( Macht Jina nie)
Zutaten für 3-4 Portionen 3 Rote Beten 1 Scheibe frischer Ingwer 1 EL Ghee 4 Nelken 1 Sternanis 1 Zimtstange 1 TL Vayu-Churna 150 ml Wasser 8-10 Datteln 1/4 TL Steinsalz 1 EL Reismehl 1 EL frische Minze 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer 1 Messerspitze Muskatnuss
Zubereitungszeit: 35 Minuten Info Rote Bete zählt auf der Favoritenliste der Detox-Gemüse eindeutig zu den Gewinnern. Das rote Wurzelgemüse zeichnet sich durch seine basischen und eisenhaltigen Wirkstoffe aus und wirkt laut Ayurveda entsäuernd, blutaufbauend, hauttherapeutisch, stuhllockernd und leicht abführend. Die Rote Bete ist für alle Dosha-Typen zu empfehlen und besonders gut bei Vata-und Pitta-Beschwerden. In diesem Rezept sorgt die Zugabe von Datteln für eine besonders exotische Note, die zugleich auch eine Vata-ausgleichende und nervenstärkende Qualität enthält.
Basmatireis 2 Tassen Basmatireis waschen Im Stahltopf anrösten bis es nussig duftet. Mit 4.5 Tassen aufgiessen 15/20min. Kochen,Danach Hitze aus,und 10 min.nachziehen lassen.
Topping In einer kleinen Pfanne 1Tl.Bio Ghee erhitzen 2 EL Rosinen 2El Pinienkerne 2El Frisch gehackten Kardamon Darin anrösten Mit Kala Namak und Einer Prise Kardamon nach Geschmack würzen. Das JIKO Ayurveda Team wünscht Guten Appetit Jina und Komala
Laddus sind ein indisches Kichererbsen-Konfekt. Traditionell werden sie mit viel Ghee und Zucker zubereitet. Diese Version ist komplett auf pflanzlicher Basis und ganz schnell zubereitet. Laddus sind ein leckerer Nachtisch oder ein super Snack für den Nachmittag. Die Mandeln und das Kichererbsen-Mehl werden kurz angeröstet, wodurch sie einen besonders leckeren Geschmack erhalten. Durch die Zitrone schmecken die Bällchen schön frisch.
Zutaten (20 Bällchen): 200 G Gemahlene Mandeln 70 G Kichererbsenmehl 2 El Kokosöl 3 El Ahornsirup Schale Von ¼ Zitrone ½ Tl Kardamom 1 Prise Salz 3 El Kokosraspeln zum Wälzen Zubereitung:
Schmelze das Kokosöl in einer Pfanne Gib die gemahlenen Mandeln und das Kichererbsen-Mehl dazu und röste sie in dem Öl für 2 Minuten kurz an. Gib dann alle Zutaten, bis auf die Kokosraspeln, in eine Schüssel und verknete alles miteinander Forme aus der Masse kleine Bällchen und wälze sie dann in den Kokosraspeln. Im Kühlschrank halten sie sich ca. 1 Woche.
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