Kuchen

Apfelkuchen (Alexandra S.)

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Apfelkuchen

Zutaten:

Für den Teig:
– 400 g Weizenmehl
– 2 gestrichener Teelöffel Backpulver
– 150 g Zucker
– 2 Packungen Vanillezucker
– 2 Ei (mittelgroß)
– 200 g weiche Butter oder Margarine

Für die Füllung
– Äpfel
– 1 großes Glas Apfelmus
– Zimt-/Zuckermischung

Zubereitung:

Mehl mit Backpulver mischen. Dann alle übrigen Zutaten hinzufügen
Mit Knethaken erst auf der geringsten Stufe verrühren und dannit der Hand weiterkneten, bis aus dem Teig eine Kugel geformt werden kann. Springform einfetten
Teig für den Boden ausrollen, den Boden der Springform belegen, den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und den Boden dann im Backofen bei 170 Grad (Ober-und Unterhitze) vorbacken bis der Teig hellbraun eingefärbt ist.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke mit dem Apfelmus und dem Zimtzucker vermischen.
Aus dem übrigen Teig den Deckel Formen und zu mehreren Rollen kneten und in der zwischenzeitlich abgekühlten Springform den Rand des Kuchens Formen.
Füllung in die Springform einfüllen, den Teigdeckel aufsetzen und bei 170 Grad (Ober- und Unterhitze) 70 Minuten im Backofen backen. Der Teigdeckel kann mit Mandelscheibchen bestreut werden.

Käsekuchen (Alexandra S.)

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Käsekuchen

Zutaten:

Für den Teig:
– 200 g Weizenmehl
– 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
– 75 g Zucker
– 1 Packung Vanillezucker
– 1 Ei (mittelgroß)
– 100 g weiche Butter oder Margarine

Für die Füllung
– 4 Eiweiß
– 4 Eigelb
– 150 g Zucker
– 750 g Speisequark mager
– 1 Packung Vanillezucker
– Geriebene Zitronenschale
– 250 ml Milch –
– 1 Packung Vanillepuddingpulver
– 2 Dosen Mandarinen

Zubereitung:

Mehl mit Backpulver mischen. Dann alle übrigen Zutaten hinzufügen
Mit Knethaken erst auf der geringsten Stufe verrühren,
Dann mit der Hand weiterkneten, bis aus dem Teig eine Kugel geformt werden kann. Springform einfetten
Teig für den Boden ausrollen, den Boden der Springform belegen, den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und den Boden dann im Backofen bei 170 Grad (Ober-und Unterhitze) vorbacken bis der Teig hellbraun eingefärbt ist. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
Quark mit Eigelb und den übrigen Zutaten (bis auf die Mandarinen) ordentlich mit dem Mixer durchquirlen und die Mandarinen vorsichtig unterheben.
Die Eiweiße zu Eischnee verarbeiten. anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben. Den übrigen Teig zu mehreren Rollen kneten und in der zwischenzeitlich abgekühlten Springform den Rand des Kuchens Formen.
Füllung in die Springform einfüllen und bei 170 Grad (Ober- und Unterhitze) 70 Minuten im Backofen backen.

Zimtschnecken (Alexandra S.)

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Zimtschnecken

Zutaten:
Für den Teig:
– 150 g Butter
– 500 ml Milch
– 50 g Hefe
– 150 g Zucker
– 1 TL Salz
– 1 TL gemahlenen Kardamom
– 1000 g Weizenmehl
Für die Füllung:
– 75 g Butter
– 100 g Zucker
– 1 EL Zimt
– 1 Ei zum Bestreichen
– Hagelzucker

Zubereitung:
Milch auf ca. 37°C wärmen und Hefe darin auflösen. Zucker, Salz, Kardamom und fast alles Mehl hineinrühren.
Den Teig geschmeidig kneten, dann mit Tuch abdecken und ca. 30 – 40 Minuten aufgehen lassen. (Geschmolzene) Butter hinzugeben und den Teig auf einer mehligen Arbeitsfläche durchkneten und in drei Teile teilen. Je eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen und mit flüssiger Butter (Raumtemperatur) bestreichen. Zucker und Zimt mischen und den Teig damit dick bestreuen. Zu einer Rolle rollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Stücke auf das Backblech legen. Den Teig so noch einmal aufgehen lassen (wird in 30 Minuten ungefähr doppelt so groß). Die Zimtschnecken mit geschlagenem Ei bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Backofen bei 250-275° etwa 5 – 8 Minuten backen.

Nutellablume (Yvonne B.)

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Zutaten/Zubereitung:
Hefe in lauwarmer Milch anrühren, Vanillezucker und etwas Zucker (ich nehme Rohrzucker) sowie 500g Mehl. Teig verrühren und gut gehen lassen. Dann 3 gleich runde Böden bauen und mit Nutella bestreichen. Böden einschneiden und drehen. Bisschen Butter drauf und ab in den Ofen 15 -20 Min. je nach Ofen, ca. 175-180 °C.

Erdbeerkuchen (Dieter B.)

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Aus Margarine, Zucker, Mehl, Eiern, Backpulver und Vanillezucker einen Rührteig herstellen und auf ein Blech geben und im Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 190°C 20 Min. lang backen. In der Zeit Milch mit Sahnepudding aufkochen und dabei Zucker nach Geschmack zugeben. Schmand unterziehen und die Masse auf den Boden streichen. und weitere Nochmal knappe 10 Minuten backen. Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und auf den etwas ausgekühlten Kuchen setzen. Roten Tortenguss nach Packungsanweisung anrühren und darüber verteilen. Auskühlen lassen. Feddich

Schokoladenkuchen (Gabriele H.)

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 Schokokuchen

180g Kuvertüre (Schokoladenüberzugsmasse: Anmerkung des Admin) zusammen mit 150g Butter im Wasserbad schmelzen. 6 Eier mit 275g Zucker schaumig schlagen. 75g Mehl darüber sieben und unterheben. Die geschmolzene Butter/Schokomasse unterziehen. Alles in eine gefettete und gemehlte Springform geben und bei 200 Grad ungefähr 30 min backen. Den Kuchen nach dem Backen stürzen und abkühlen lassen. Glasur: 150g Zartbitterschokolade mit 30g Butter im Wasserbad schmelzen und 120 ml warme! Sahne unterrühren. Etwas abkühlen lassen und dann den Kuchen rundherum mit der Masse bestreichen. Zum Schluss: Echtes Kakaopulver darüber sieben! Kleiner Tipp: Sollte man das Gefühl haben, dass alles zu flüssig ist und der Kuchen nie was werden sollte, dann einfach weiter machen. Er gelingt und ist einfach köstlich.

Whiskykuchen (SY Tux)

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Zutaten:
1 Tasse Wasser
1 Tasse weissen Zucker
1 Tasse braunen Zucker
4 große Eier
1 Pfund Butter
2 Tassen getrocknete Früchte
1 TL Salz
1 Handvoll Nüsse
1 Zitrone
2 kleine Liter Whisky
Zubereitung:
Koste zunächst den Whisky und überprüfe so seine Qualität.
Nimm dann eine große Rührschüssel.
Schalte den Mixer an und schlage in der Rührschüssel die Butter flaumig weich.
Probiere nochmals vom Whisky und überzeuge Dich davon, ob er wirklich von bester Qualität ist. Gieße dazu eine Tasse randvoll und trinke diese aus.
Wiederhole den Vorgang mehrmals.
Füge einen Löffel Zucker hinzu.
Überprüfe, ob der Whisky noch in Ordnung ist. Probiere dazu mehrmals eine Tasse voll.
Breche zwei Eier aus, und zwar in die Schüssel. Hau die schrumpeligen Früchte mit rein.
Mixe den Schalter aus.
Übeprüfe den Whisky auf seine Konsistenzzzzzz……
Malte den Schixer an. Wenn das blöde Obst im Trixer stecken bleibt, löse das mit Traubenschier.
Jetzt schmeiß die Zitrone in den Hixer und drücke Deine Nüsse aus. Füge eine Tasse dazu. Zucker, alles, was auch immer.
Fette den Ofen ein, drehe ihn um 360 Grad.
Schlag den Mixer, bis er ausgeht. Wirf die Rührschüssel aus dem Fenster.
Überprüfe den Geschmack des restlichen Whiskys. Geh ins Bett und pfeiff auf den Kuchen. Die Schuhe kannst Du anlassen.-