Neulich als ich mal keine Lust auf aufwändiges Kochen hatte. Carbonara ist so simpel: Speck leicht anbraten, Fusilli mit ein wenig des Kochwassers dazu, Eigelbe mit Pfeffer und etwas getriebenen Parmesan unterrühren. Fertig! Wer hat noch Petersilie drüber.
Ideal als Snack am Steuerstand:
Zutaten:
– 300 g bissfest gekochte Spaghetti
– 100 g Schinkenwürfel
– 3 Eier
– 80 g geriebener Käse (z. B. Parmesan)
– 50 ml Sahne oder Milch
Zubereitung:
Verquirle die Eier mit der Sahne in einer Schüssel und würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.
Anschließend gibst Du 30 g des Käses und die Schinkenwürfel in die Eimasse. Alles noch einmal verrühren.
Drehe nun die vorgekochten Spaghetti wie ein kleines Nest in die einzelnen Muffinförmchen. Du kannst eine Muffinform z. B. bei Amazon kaufen.
Fülle die Muffinförmchen mit der Ei-Schinken-Masse und verteile den restlichen Käse über die Spaghetti.
Die Muffinform wandert nun für etwa 20 Minuten bei 180 °C (Umluft) in den Ofen.
Das gestockte Ei hält Spaghetti und Schinken zusammen.
Harrrr!!
Brokkoli in heissem Salzwasser kochen. Nebenbei Sardellen, Kapern, Knofi und Chilli in Olivenöl ganz leicht anbraten (Vorsicht das der Knofi nicht braun wird) Kurz bevor der Brokkoli gar ist die Fusillis dazugeben und kochen, dann absieben und die Fusilli-Brokkoli-Mischung zu den Sardellen, Kapern geben und vermengen.
Putenfleisch, Paprika und Zwiebeln dann mit scharf angebraten und mit Rohrzucker ankaramelisiert, Chili dazu und das ganze dann mit Soya Soße abgelöscht. Basilikum dazu… Das ganze mit Bandnudeln und Parmesan.
smutje 
