Zutaten
Für die Mango-Creme
- 2 reife Mangos
- 250 g griechischer Joghurt
- 250 g Mascarpone oder Quark
- 200 ml Schlagsahne
- 60–80 g Puderzucker (je nach Süße der Mangos)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft von ½ Limette
- 4 Blatt Gelatine (optional für mehr Standfestigkeit)
oder 1 TL Agar-Agar
Für das Topping
- 1 Mango
- einige Minzblätter
- optional: Kokosraspel oder gehackte Pistazien
⸻
Zubereitung
- Mango vorbereiten
2 Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden.
Etwa ⅔ davon pürieren, den Rest in kleine Würfel schneiden.
Mit Limettensaft vermischen.
⸻
- Creme herstellen
Mascarpone mit Joghurt, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
Das Mangopüree unterheben.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen.
Falls du eine festere Konsistenz möchtest:
Gelatine einweichen, auflösen und unter die Creme rühren.
⸻
- Dessert schichten
Die Mango-Creme in Dessertgläser füllen.
Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren frische Mangowürfel darauf verteilen.
Mit Minze garnieren.
