Vanille Schaum mit Erdbeeren (Monika D.-L.)

Zutaten:

1 Packung Vanillepuddingpulver

1/2 Liter Mich

250 g Erdbeeren

30 g Zucker

1 TL Backpulver

Zubereitung:


Vanillepudding ganz normal kochen wie die Packung es anleitet, denn den Vanillepudding abgedeckt auf ca 60 Grad runterkühlen lassen, in den abgekühlten Pudding ein Teelöffel Backpulver mit dem Handmixer einrühren und ca 10 Minuten aufschäumen und fertig ist der Vanille Schaum, sehr luftig und sehr lecker.

Erdbeeren hinzufügen.

Zitronentiramisu (Alexandra S.)

Zutaten für 8, eher 10 – 12 Portionen:

Für die Creme:

1 kg Mascarpone
400 ml Sahne
2 Gläser Lemoncurd
200 g weißer Zucker
Saft einer 1/2 Biozitrone
Zesten der 1/2 Biozitrone

Für den Sirup:

200 ml Limoncello oder Zitronensirup
150 ml Wasser
150 g Weißer Zucker
Saft einer 1/2 Biozitrone
Zesten einer 1/2 Biozitrone

Löffelbiskuits
Erdbeeren (am besten regional)
Minzblätter

Zubereitung:

Die Zutaten bis auf die frische Zitrone aufkochen und abkühlen lassen, dann Saft und Zesten unterrühren.

Die Zutaten für die Creme mit dem Mixer in einer Schüssel verrühren.

Die Löffelbiscuits kurz im Sirup eintauchen, mit der ungezuckerten Seite und dann umgedreht damit die Form auslegen. Eine Schicht Creme drauf, wiederholen, mit einer Cremeschicht abschließen und dann mit Erdbeeren und Minzblättern belegen.