Zitronentiramisu (Alexandra S.)

Zutaten für 8, eher 10 – 12 Portionen:

Für die Creme:

1 kg Mascarpone
400 ml Sahne
2 Gläser Lemoncurd
200 g weißer Zucker
Saft einer 1/2 Biozitrone
Zesten der 1/2 Biozitrone

Für den Sirup:

200 ml Limoncello oder Zitronensirup
150 ml Wasser
150 g Weißer Zucker
Saft einer 1/2 Biozitrone
Zesten einer 1/2 Biozitrone

Löffelbiskuits
Erdbeeren (am besten regional)
Minzblätter

Zubereitung:

Die Zutaten bis auf die frische Zitrone aufkochen und abkühlen lassen, dann Saft und Zesten unterrühren.

Die Zutaten für die Creme mit dem Mixer in einer Schüssel verrühren.

Die Löffelbiscuits kurz im Sirup eintauchen, mit der ungezuckerten Seite und dann umgedreht damit die Form auslegen. Eine Schicht Creme drauf, wiederholen, mit einer Cremeschicht abschließen und dann mit Erdbeeren und Minzblättern belegen.