Krapfen (Regine D.)

Zutaten:
für 10 Personen

  • 600 gr. Quark Halbfettstufe
  • 600 gr. Mehl 405-er
  • 6 Stk. Eier
  • 160 gr. Zucker
  • 60 gr. Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 l Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Zucker und Eier vermengen und mit den restlichen Zutaten verrühren (Rührmaschine) Öl auf 160° erhitzen und die Masse mit zwei zuvor in Öl getunkte Esslöffel Nocken oder Kugeln in das Öl geben. Ca. 4-5 Minuten frittieren bis sie goldbraun sind – fertig.