Gurkensuppe (Ursula M.)

 Gurkensuppe

Zutaten/Zubereitung:

3 Zwiebeln in Butter glasig dünsten. 4 grob gewürfelte Salatgurken (mit Schale) dazu geben und ebenfalls ca. 10 Minuten dünsten. Mit Gemüsebrühe angießen, bis die Gurken knapp bedeckt sind und solange kochen, bis sie weich sind. Pürieren, mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben flüssige Sahne oder Schmand dazu geben. Schmeckt super mit Räucherlachs oder Krabben – oder einfach mit Baguette.

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