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Zutaten:

• 6 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 3 Scheiben gekochter Schinken
• 6 Kartoffeln
• 3/4 Liter Gemüsebrühe
• 2 Scheiben Graubrot
• Pfeffer
• Butterschmalz
• Petersilie
• Geriebener Käse

Zubereitung:

Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln schälen, Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, Knoblauch pressen.

Butterschmalz im Topf auflösen, darin erst die Zwiebeln, dann den Knoblauch und anschließend die Kartoffeln leicht anbraten.

Jetzt mit Brühe auffüllen und köcheln lassen. Schinkenscheiben in Quadrate schneiden und mit der gerebelten Petersilie der Suppe beifügen.

In der Zwischenzeit die Graubrotscheiben in Quadrate schneiden und in Butterschmalz in einer Pfanne anbraten.

Die Suppe ist nach ca. 20 Minuten fertig, jetzt in Tellern anrichten, mit den Graubrotcroutons anrichten und dem Reibekäse bestreuen.