Rote-Linsen-Suppe (Alexandra S.)

Zutaten:

  • 300 g Linsen, rote
  • 1 Liter Wasser
  • 3 EL Öl oder Butterschmalz
  • 1 TL Kreuzkümmel, grob gemörsert
  • 1 Zwiebel(n), fein gehackt
  • 1 EL Ingwer, frischer, sehr fein gehackt
  • 2 EL Kokosraspel
  • 4 Tomate(n), geschält und gewürfelt (auch Dosentomaten)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise(n) Chilipulver
  • 2 TL Salz
  • 50 ml Sahne
  • ½ Bund Koriander
  • ½ TL Gewürzmischung (Garam Masala, indisch)

Zubereitung:

Die Linsen solange unter Wasser spülen bis das Wasser klar bleibt.

Die Linsen mit einem Liter Wasser in einem Topf kochen bis die Linsen suppig zerfallen. Achtung: es kocht schnell über.

In einem großen Topf die Zwiebeln mit dem Kreuzkümmel im Butterschmalz anbraten. Anschließend den Ingwer und die Kokosraspeln mit anbraten. Im Anschluss die Tomaten hinzufügen.
Nun die übrigen Gewürze und die Sahne in den großen Topf geben. Zum Schluss die Linsen zur Tomatenmasse geben und die Mischung ca. 5 Minuten köcheln lassen.

In Teller geben und mit Koriander dekorieren. 

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