Zutaten:
- 2 mittlere Zwiebeln
- 2 Kohlrabi
- 800 g Kartoffeln
- 1 kg Kassler
- 1 l Gemüsebrühe
- 300 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- Petersilie, falls zur Hand
- 2 EL Mehl
- 5 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Zwiebeln würfeln, Kohlrabi, Kartoffeln schälen und würfeln, Kassler würfeln. Zwiebeln im Öl glasig braten und mit Weizenmehl bestäuben. Einen kleinen Teil der Brühe hinzufügen.
Jetzt Kohlrabi und Kartoffeln hinzufügen und mit der restlichen Brühe auffüllen. Bei geschlossenem Deckel eine Viertelstunde kochen lassen.
Nun die Hälfte der Kartoffeln und Kohlrabi aus dem Topf nehmen und den Rest mit einem Pürierstab pürieren. Den Frischkäse hinzufügen. Wieder kurz köcheln lassen und nun die übrigen Kartoffeln und Kohlrabi wieder in den Topf geben. Das Fleisch jetzt hinzufügen und das Ganze eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.
Jetzt die Sahne beifügen, ggfs. abschmecken und mit der Petersilie dekorieren.
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