smutje

Zutaten:

• 2 rote Bete
• 4 Karotten
• 1/2 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Dattelpaste
• 1 Prise Steinsalz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Kurkuma
• frische Kräuter nach Belieben.

Zubereitung:

1. Rote Bete in Salzwasser ca. 30 Minuten bissfest kochen, abschrecken und abkühlen lassen.
2. Die Karotten schälen und grob raspeln, ebenso die abgekühlten Roten Bete.
3. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Dattelpaste und Gewürzen ein Dressing zubereiten.
4. Alles vermischen und mit Kräutern garnieren.