Gulaschsuppe (Monika D.-L.)

Zutaten:

1 kg Rindfleisch
3 Zwiebeln
3 Paprikaschoten
2 Möhren
•500 g Champignons
4 Knoblauchzehen
•2 Esslöffel Mehl
1 Liter Rinderfond
1 Flasche Rotwein (trocken)
1 Bund glatte Petersilie
4 EL Kerrygold Butterschmalz
3 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
2 EL Paprika edelsüß
2 TL Chilli
•1 Glas geräucherte Paprika
2 EL Majoran
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung:

Fleisch, Zwiebeln, Champignons, Möhren,klein schneiden. Erst das Fleisch anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen, dann die Champignons reingeben und zum Schluss die Möhren. Alles schön anbraten, und dann das Tomatenmark und Mehl beigeben. Im Anschluss kräftig mit Rotwein und Rinderfond ablöschen, mit den aufgeführten Gewürze abschmecken und eineinhalb bis zwei Stunden köcheln lassen. Zum Schluss die die klein geschnittenen geräucherten Paprika hinzufügen und ggfs. die Suppe nochmal andicken.

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