Pasta mit Bratwurst-Fenchel-Sauce
Zutaten:
4 Bratwürste
5 kleine Möhren
1 Fenchelknolle
1/2 Glas Oliven
1 Glas Kapern
2 Zwiebeln
Fenchelsamen
2 EL Tomatenmark
1 Dose passierte Tomaten
2 Handvoll feingeschnittenes Möhrengrün
Olivenöl zum Anbraten
300 g Nudeln
250 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
Zubereitung:
Möhren, Fenchel und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl langsam anbraten.
Bratwurst pellen und ebenfalls in Würfel schneiden. Anschließend zum Gemüse in die Pfanne geben. Ca 3 TL Fenchelsamen in die Pfanne geben und das Tomatenmark unterrühren.
Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe unterheben und das feingeschnittene Möhrengrün dazugeben.
Ca. 1 Stunde köcheln und dann die Kapern und die Oliven hinzufügen. Eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.
In dieser Zeit das Wasser für die Pasta zum Kochen bringen und die Pasta kochen.
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