Marzipan Kuchen mit einem Kirsch Amaretto Gelee und Schokoüberzug.
Zutaten für den Kuchen:
Margarine 150 g
Zucker 100 g
Vanillezucker 1 Esslöffel
Eier 3
Dinkelmehl 250 g
200 g gemahlene Mandel
Ein Päckchen Backpulver
Milch 75 ml
Marzipan Rohmasse 250 g
Amaretto 8 cl
Zutaten für das Kirsch Amaretto Gelee:
500 g Tk Kirschen
8 Blatt Gelantine
2 Esslöffel Zucker
100 ml Amaretto
200 g Schokoglasur
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen Eier nacheinander dazugeben.
Die Marzipanmasse mit den Amaretto und der Milch vermischen ,das Mehl und Mandeln mit dem Backpulver vermischen und zu dem Teig dazu geben und kurz verrühren. In einem mit Backpapier ausgelegten Backform füllen und bei 155 Grad Ober /Unterhitze ca 50 Minuten backen . Während der Kuchen ausgekühlt kann man das Kirsch Amaretto Gelee machen, dafür einfach die Kirschen pürieren, die Gelantine in Wasser einweichen 10 Minuten lang, jetzt ca 200 ml des Kirschwasser mit Gelatine in einem Topf auf dem Herd auflösen lassen, den Amaretto dazugeben und die Masse dann wieder in den Kirschsaft rühren.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist das Kirschgelee oben drauf geben und in den Kühlschrank stellen bis es ausgekühlt ist. Schokoglasur im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit verzieren ich habe noch gebrannte Mandeln on top gemacht.
smutje 