Zutaten:
- 450 g Schlagsahne
- 3 EL flüssiger Honig
- 150 g Zucker
- 1 EL Zucker
- 1 Msp. Salz
- 100 g weisse Schokolade
- 2 Eier
- 2 EL geröstete, gesalzene Erdnüsse
Zubereitung:
200 g Sahne erhitzen, Honig , Zucker, Salz und 3 EL Wasser unter Rühren köcheln lassen bis alles gebräunt ist. Vom Herd nehmen und die heisse Sahne unterrühren nach und nach. Nochmal aufkochen. Ca, 1/4 der Sauce beiseitestellen, den Rest in 6 Gläser abfüllen und kaltstellen.
Schokolade schmelzen, 250g Sahne steif schlagen. Eier und 1 EL Zucker cremig rühren. Jetzt erst die Schokolade unterrühren, dann die Sahne unterheben. Die Masse auf der erkalteten Sauce verteilen und 3 Stunden einfrieren. Die Nüsse hacken und das Parfait ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen. Mit Nüssen bestreuen und mit restlicher Sauce begießen.
smutje 