Zutaten:
1 Liter Gemüsebrüühe
500 g Sahneschmelzkäse
200 ml Sahne
2 Eigelb
Mondamin
300 g Rindergehacktes
1 Porreestange
Pfeffer, Muskat
4-5 Scheiben Toast
1 BUND Petersilie
Zubereitung:
Porreestange in schmale Ringe schneiden, Gehacktes und Porree in Öl anbraten. Die Brühe kochen, den Schmelzkäse mit einem Schneebesen unterrühren. Sahne, Eigelb, Muskat und Pfeffer erst verrühren und dann in die Brühe geben. Mit Mondamin andicken und dann das Hack mit dem Porree beifügen.
Toast mit Butter, evtl. Kräuterbutter oder Knoblauch bestreichen, in einer Bratpfanne rösten und anschließend mit der Petersilie auf die Suppe geben.
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