Zutaten:
• 2 Dosen Kichererbsen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 2 bis 4 Teelöffel Gewürze oder fein gehackte frische Kräuter, z. B. Chilipulver, Currypulver, Garam Masala, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Rosmarin, Thymian oder andere Lieblingsgewürze und Kräuter
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Zubereitung:
1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Rost in die mittlere Schiene des Ofens schieben und den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Kichererbsen abspülen:
Die Dosen öffnen, Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
3. Gründlich trocknen:
Mit einem sauberen Geschirrtuch oder Küchenpapier gut abtrocknen. Die Kichererbsen sollten matt aussehen und sich trocken anfühlen. Wenn du Zeit hast, lasse sie ein paar Minuten an der Luft trocknen. Lose Häutchen kannst du entfernen, musst du aber nicht.
4. Mit Öl und Salz vermengen:
Die Kichererbsen auf einem Backblech mit Rand gleichmäßig verteilen. Mit dem Öl beträufeln und mit dem Salz bestreuen. Mit den Händen oder einem Spatel gut vermengen, sodass alle Kichererbsen gleichmäßig bedeckt sind.
5. Rösten (20–30 Minuten):
Die Kichererbsen im Ofen rösten und alle 10 Minuten umrühren oder das Blech vorsichtig rütteln. Es ist normal, wenn einige Kichererbsen aufplatzen. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun bis leicht dunkler sind, außen knusprig und innen weich – nach insgesamt etwa 20 bis 30 Minuten.
6. Mit Gewürzen verfeinern:
Die Gewürze über die noch warmen Kichererbsen streuen und gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Am besten warm servieren – beim Abkühlen verlieren sie etwas an Knusprigkeit und werden auf köstliche Weise zäh.
smutje 