Nudeln mit Kichererbsen (Alexandra S.)

Pasta e ceci: Das Gericht stammt aus der Region Latium und wird traditionell in der Fastenzeit gegessen und zwar auch schon im alten Rom. Rund um Viterbo, einer Stadt in Mittelitalien ist es das traditionelle Gericht für den Heiligabend, wobei zu bedenken ist, dass Weihnachten in Italien erst am 1. Weihnachtsfeiertag gefeiert wird. Es handelt sich um ein klassisches One-pot-Pasta Gericht.

Zutaten:

  • 300 g gegarte Kichererbsen
  • 2 Schalotten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 300 g passierte Tomaten
  • 300 g Penne rigate
  • Wasser
  • 80 g Parmesan
  • ¼ Bund Petersilie
  • 80 ml Olivenöl

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl auf niedriger Temperatur anbraten, Rosmarin und Lorbeer hinzufügen. Die Kichererbsen in den Topf schütten. Jetzt die Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse wird nun mit ausreichend Wasser verlängert und zum Kochen gebracht.
Wenn das Wasser kocht, werden die Nudeln in den Topf gegeben und bis zur Garzeit mitgekocht. In dieser Zeit sollte das Wasser verdampfen, damit die Sauce nicht zu flüssig ist.
Ca. 3 Minuten vor dem Ende der Garzeit der Nudeln den Parmesan (ruhig auch mehr als die angegebene Grammzahl) unterrühren und ca. 1 Minute vor Schluss die Petersilie.
Servieren, nochmal ordentlich Parmesan drauf und dann genießen.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s