Fleischkäse (Monika D.-L)

Zutaten:

  • 800 g Schweinehack
  • 200 g geräucherter Schweinespeck
  • Ein Päckchen Backpulver
  • Zwei Zwiebeln klein geschnitten
  • 300 ml Sahne
  • Gewürze: Salz 3 Teelöffel
  • Pfeffer 3 Teelöffel
  • Majoran1 Teelöffel
  • Muskatnuss 1 Teelöffel
  • Estragon 1 Teelöffel
  • Ich habe 2 Teelöffel NPS (Pökelsalz)
    mit rein getan .

Zubereitung:

Zwiebeln und Speck in der Pfanne anbraten und in der Küchenmaschine mit 100 ml Sahne für 5 Minuten klein häckseln. Die fertige Masse in eine Schüssel geben. Jetzt wird in die Küchenmaschine wieder 100 ml Sahne gegeben und mit 10 Eiswürfeln gehäckselt. Im Anschluss wird zur eiskalten Sahnemasse die ersten 400g Schweinehack beigefügt, sowie die Hälfte der Gewürze. Dieses lässt man 5 minuten häckseln.

Diese Masse gibt man im Anschluss in eine Schüssel und verfährt mit der 2. Hälfte der Zutaten genau so. Die beiden Fleischteige werden miteinander vermengt und in eine Auflaufform verbracht.

Der Fleischkäse wird bei ca. 200 Grad im Backofen mit Umluft für ca. 45 Minuten gebacken.

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