Zutaten:
2 rote Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
500 ml Fischfond
500 ml Weißwein
800 ml gestückelte Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss, Zimt, Essig, Saft einer halben Zitrone
1 Krake
2 Zweige Rosmarin
Zubereitung:
Zwei rote Zwiebeln klein schneiden und mit
5 Knoblauchzehen in Öl anbraten.
Mit 500ml Fisch Fond und 500ml Weißwein ablöschen.
800ml. gestückelte Tomaten ( Dose ) dazu.
Mit Salz und Pfeffer und etwas Zucker würzen.
Zwei Zweige Rosmarin dabei geben
Die Krake darin versenken
Und zwei Stunden köcheln lassen.
Die Krake im Sud abkühlen lassen und den Sud
anschließend durch ein Sieb passieren .(ohne Krake )
Den Sud habe ich mit etwas Speisestärke angedickt .
Danach kam der Saft einer halben Zitrone , etwas Essig , eine Messerspitze Zimt und Muskatnuss dran
Ganz einfach!
smutje 