Zutaten und Zubereitung:
- Kaltes Schnitzel vom Kalb, hauchdünn geklopft, natur gebraten, in Streifchen schneiden
- 1 kleine Gartengurke waschen und mit Schale in hauchdünne Scheiben schneiden
- 1 kleine Karotte schälen und in Julienne oder feine Streifchen schneiden
- Schnittlauch in Röllchen schneiden
- 2 Eier entweder hart kochen und in Scheiben schneiden, oder als pochiertes Ei weich/flüssig kochen. ( 5- 6 Minuten)
Streifchen vom Kalbsschnitzel, Gurkenscheibchen, Karotten-Julienne vermengen, French Dressing unterheben, pochierte Eier oder Scheibchen vom Ei drüber und pochierte Eier anschneiden, mit Schnittlauchröllchen toppen. Raspel vom Parmesan-Käse runden das Erlebnis ab.
French Dressing
Zutaten und Zubereitung für ca. 2 Personen
200 g Joghurt
1 feinst gehackte Schalotte
3 TL Tomatenketchup
1 TL mittelscharfer Senf
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz
1 EL Balsamico Essig (hell)
1 TL Salatkräuter
1 Prise Zucker
1 1/2 TL frisch gehackter Dill.
Zutaten gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gut abschmecken.
smutje 