Monat: April 2021

Spaghetti mit Cherrytomaten und Garnelen ( Alfred W.)

Smutje - die FB-KochgruppeHinterlasse einen Kommentar

Zutaten:

1 Zwiebel

100 g Cherrytomaten

200 ml Gemüsebrühe

Paprikapulver

1 Prise Zucker

Pfeffer, Salz

250 g Garnelen

1 Limettte

100 g Creme fraiche

500 g Spaghetti

Basilikum

Parmesan

Zubereitung:

Zwiebel würfeln, Cherrytomaten halbieren und in Öl in einer Pfanne andünsten. Gemüsebrühe beigeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gleichzeitig mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

In einer Pfanne die Garnelen braten und mit dem Saft der Limetten beträufeln. Die Spaghetti gleichzeitig bissest garen, die Tomatensauce pürieren und die Garnelen unter die Sauce mengen.

Alles auf Tellern anrichten und servieren.

Minestrone mit Conchiglioni (Thorsten T.)

Smutje - die FB-KochgruppeHinterlasse einen Kommentar
  1. Zutaten:
  • 1 Knolle Fenchel
  • 4 Stangen Sellerie
  • 1 große Süßkartoffel
  • 2 Möhren
  • 1 Zucchini
  • 2 große Zwiebeln
  • 5 Knoblauchzehen
  • 200 g gestückelte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1,5 l Gemüsefond
  • 100 g Würfelspeck
  • 200 g geriebenen Parmesan
  • 100 – 200 g Conchiglioni
  • Salz, Pfeffer und Oregano
  1. Zubereitung

Das Gemüse klein schneiden. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Speck in Öl anbraten. Anschließend das Schnippelgut ca. 15 Minuten andünsten; mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Den Fond, die Tomaten, den 150 g geriebenen Parmesan (50 g als Deko zurückhalten) und das Tomatenmark hinzugeben und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Dann die Pasta dazugeben und alles köcheln lassen bis die Pasta al dente ist. Vor dem Servieren die Minestrone mit dem restlichen Parmesan dekorieren. —

Rote-Bete-Röllchen (Trischa F.)

Smutje - die FB-KochgruppeHinterlasse einen Kommentar

Zutaten:

250 g Rote Bete (vakumiert)

150 g Feta

Salz,Pfeffer

1 Prise Muskat

1 Prise Kreuzkümmel

1 TL Weissweinessig

6 Filoteigblätter

3 EL Olivenöl

1/2 EL Schwarzkümmel

200 g TK-Erbsen

250 g Bulgur

250 g Joghurt

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 Bund Dill

1 Zitrone

Zubereitung:

Backofen auf 220 Grad vorheizen, Rote Bete würfeln und pürieren, und Feta mit der Roten Bete vermischen und würzen, Essig beigeben.

Die Filoteigblätter mit Olivenöl einpinseln, der Länge nach Teilen, mit der Rote-Betemasse belegen und einrollen. Aufs Backblech geben, nochmals mit Olivenöl bepinseln und mit Schwarzkümmel bestreuen. anschließend 15 Minuten backen.

Währenddessen 500 ml Wasser mit 1/2 TL Salz aufkochen, Erbsen uns Bulgur zugeben, 10 Minuten kochen und anschließend Quellen lassen.

Joghurt mit 1 EL Olivenöl verrühren, Knoblauch und Dill beifügen, Zitrone abreiben und ca. 3 EL Saft auspressen und dem Joghurt beimengen.

Auf Tellern anrichten.

Zucchini Omelett mit Babyspinat (Monika D.-L.)

Smutje - die FB-KochgruppeHinterlasse einen Kommentar

Zutaten für eine Person
1 Zucchini
200g Babyspinat frisch
Eine halbe Zwiebel klein gewürfelt
Zwei Knoblauchzehen
40 ml Sahne
2 Eier
Salz, Pfeffer und Muskat für den Spinat
Salz, Pfeffer und Thymian für die Zucchini

Zubereitung:

Die Zucchini klein raspeln und mit der Hälfte der Zwiebel ein bisschen in der Pfanne anschwitzen ,die Eier verquirlen mit den Gewürzen mischen und über die Zucchini gießen , bei 180° für ca 10 Minuten in den Backofen.

Für den Spinat
Zwiebeln andünsten, den Spinat und den Knoblauch hinzufügen ,mit der Sahne aufgießen ,Gewürze dazu einfach nur 3-4 Minuten leicht köcheln lassen.

Seelachs mit Senfsauce (Regine D.)

Smutje - die FB-KochgruppeHinterlasse einen Kommentar

Zutaten

1 Zwiebel (klein)
2 El Butter
½ Tl Mehl
200 ml Schlagsahne
½ Tl Senf
2 Tl Zitronensaft
Salz Pfeffer
1 Prise Zucker
320 g Seelachsfilet
1 El Öl

Zubereitung
1 kleine Zwiebel fein würfeln. 1 El Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit 1⁄2 Tl Mehl bestäuben und unter Rühren kurz mitdünsten. 150 ml Schlagsahne zugießen und aufkochen. Sauce bei milder Hitze 5 Min. kochen.
Inzwischen 50 ml Schlagsahne steif schlagen. 1⁄2 Tl Senf unter die Sauce rühren. Sauce mit 1–2 Tl Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
320 g Seelachsfilet in 4 gleich große Stücke schneiden. 1 El Butter und 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeder Seite bei mittlerer bis starker Hitze 2–3 Min. braten. Geschlagene Sahne unter die Senfsauce rühren. Fisch mit Senfsauce servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.