Zutaten
• 400–500 g Garnelen (geschält, entdarmt, roh)
• 3–4 Knoblauchzehen
• 200 g Kirschtomaten
• 4–5 EL Olivenöl (gutes!)
• 1 kleine Chilischote oder Chiliflocken
• 1 Bund Petersilie
• Salz & schwarzer Pfeffer
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Optional: 50 ml Weißwein
Dazu
• Frisches Baguette oder Ciabatta
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Zubereitung
- Vorbereitung
• Garnelen trocken tupfen
• Knoblauch in feine Scheiben schneiden
• Tomaten halbieren
• Petersilie fein hacken
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- Garnelen anbraten
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
- Garnelen bei mittlerer bis hoher Hitze 1–2 Minuten pro Seite anbraten
- Herausnehmen und beiseitestellen
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- Aroma aufbauen
- Knoblauch und Chili im gleichen Öl vorsichtig anschwitzen (nicht verbrennen!)
- Tomaten dazugeben und kurz schmoren
- Optional mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen
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- Fertigstellen
- Garnelen zurück in die Pfanne geben
- Mit Salz & Pfeffer würzen
- Zitronensaft hinzufügen
- Petersilie unterheben
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