Zutaten:
– Radieschen
– Frühlingszwiebeln
– Sellerie
– Fenchel
– Lauch
– Feta
– Himbeeren
– Sylter Salatsauce
Bärlauch-Spargel-Suppe (Gabriele H.)
Schalotte schälen und klein hacken, ein Stück Lauch putzen und in Scheiben schneiden, zwei kleine Kartoffeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Enden von vier Stangen grünem Spargel abschneiden und den Spargel in größere Stücke teilen. Ein Stück roten Paprika in kleine Würfel schneiden. Ein Stück Brot mit Knoblauch abreiben und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Eine gute handvoll Bärlauch waschen, Stielenden abschneiden und klein schneiden. Etwas Butterschmalz heiß werden lassen, Schalotten anschwitzen, ebenso den Lauch, Kartoffeln dazugeben, mit Wasser aufgießen, nach Gefühl, für gut zwei Teller Suppe! Bärlauch dazu geben, Salz, Pfeffer, Chili und etwas Gemüsebrühepulver. Die Suppe solange kochen bis die Kartoffeln weich sind. Inzwischen den Spargel braten, die Knoblauchcroutons und den roten Paprika. Nicht zulange, sollte alles schön knackig sein. Die Suppe mit dem Zauberstab fein pürieren, dabei aufpassen, dass man im Anschluss die Küche nicht neu streichen muss. Suppe in einen Teller geben, mit dem Spargel, den Croutons und dem Paprika anrichten. Frisch gehobelten Parmesan drüber. Fertig!
Erdbeerkuchen (Dieter B.)
Aus Margarine, Zucker, Mehl, Eiern, Backpulver und Vanillezucker einen Rührteig herstellen und auf ein Blech geben und im Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 190°C 20 Min. lang backen. In der Zeit Milch mit Sahnepudding aufkochen und dabei Zucker nach Geschmack zugeben. Schmand unterziehen und die Masse auf den Boden streichen. und weitere Nochmal knappe 10 Minuten backen. Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und auf den etwas ausgekühlten Kuchen setzen. Roten Tortenguss nach Packungsanweisung anrühren und darüber verteilen. Auskühlen lassen. Feddich
Tortellini mit Spargel (Gabriele H.)
Tortellini mit 4 Käsen gefüllt, kochen. Drei Scheiben frische Ananas herrichten, fünf Stangen grünen Spargel putzen und klein schneiden, Tomate klein würfeln und eine Zwiebel. In Butterschmalz die Zwiebel anbraten, grünen Spargel dazu. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chili würzen. Gegen Ende die Ananas auf beiden Seiten braten, mit Honig leicht einstreichen, karamellisieren und mit Chili, Salz, Pfeffer ordentlich scharf machen. Tomaten zum Spargel, kurz mitbraten Vom Feuer nehmen. Tortellini auf einem Teller anrichten, Gemüse drübergeben, Ananas daneben. Ein paar Kräuter und Parmesan drüber, fertig! ..
Thunfischsalat (Birgit S.)
Zutaten/Zubereitung:
Mais, Gurke, Tomate, Feldsalat, Rucola und selbstgemachtes Frenchdressing mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Joghurt.
Lauch-Hackfleisch-Eintopf (Birgit S. mit Alexandra S.)
Zutaten:
900 g Lauch
450 g Kartoffeln
125 g Butter
1 frischer großer Zweig Thymian
300 ml Milch
500 g vorgebratenes Hackfleisch
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Lauch in breite Scheiben schneiden. Kartoffeln würfeln. Lauch, Thymian und Kartoffeln in Butter andünsten. Mit Wasser bedecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. Anschließend die Milch hinzufügen und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Dann das Hack hinzufügen und nach ca. 10 Minuten mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Eierlikör (Frank N. S.)
6 Eier mit 150g Zucker aufschlagen, gern in der Maschine. Das Mark einer Vanilleschote und die Schale zweier Orangen dazu geben. 250 ml gesüßte Kondensmilch, den Saft der Orangen (etwa 150 ml) sowie 350 ml Weinbrand ebenfalls langsam dazu gießen.
Alles zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Durch ein feines Sieb geben, abfüllen, gut verschließen.
Ravioli mit Kürbisfüllung (Alexandra S.)
Nudelteig anrühren und ruhen lassen. Anschließend in rechteckige Platten ausrollen. Vierecke zurechtschneiden, welche dann mit der Füllung belegt werden.
Füllung: Kürbis, Amarettini, Parmesan
Kürbis (Hokkaido) aushöhlen, in Würfel schneiden, garen und anschließend pürieren, Amarettini mit Mörser zerbröseln, Parmesan reiben und alles vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je einen Teelöffel dieser Mischung auf die Nudelvierecke geben, die Vierecke verschließen und dann ins siedende Wasser geben. Sobald die Ravioli an der Wasseroberfläche schwimmen, aus dem Wasser abschöpfen.
Serviert werden die Ravioli in mit Honig verschmolzener Butter und wieder Parmesan obendrauf.
Schokoladenkuchen (Gabriele H.)
180g Kuvertüre (Schokoladenüberzugsmasse: Anmerkung des Admin) zusammen mit 150g Butter im Wasserbad schmelzen. 6 Eier mit 275g Zucker schaumig schlagen. 75g Mehl darüber sieben und unterheben. Die geschmolzene Butter/Schokomasse unterziehen. Alles in eine gefettete und gemehlte Springform geben und bei 200 Grad ungefähr 30 min backen. Den Kuchen nach dem Backen stürzen und abkühlen lassen. Glasur: 150g Zartbitterschokolade mit 30g Butter im Wasserbad schmelzen und 120 ml warme! Sahne unterrühren. Etwas abkühlen lassen und dann den Kuchen rundherum mit der Masse bestreichen. Zum Schluss: Echtes Kakaopulver darüber sieben! Kleiner Tipp: Sollte man das Gefühl haben, dass alles zu flüssig ist und der Kuchen nie was werden sollte, dann einfach weiter machen. Er gelingt und ist einfach köstlich.
Whiskykuchen (SY Tux)
Zutaten:
1 Tasse Wasser
1 Tasse weissen Zucker
1 Tasse braunen Zucker
4 große Eier
1 Pfund Butter
2 Tassen getrocknete Früchte
1 TL Salz
1 Handvoll Nüsse
1 Zitrone
2 kleine Liter Whisky
Zubereitung:
Koste zunächst den Whisky und überprüfe so seine Qualität.
Nimm dann eine große Rührschüssel.
Schalte den Mixer an und schlage in der Rührschüssel die Butter flaumig weich.
Probiere nochmals vom Whisky und überzeuge Dich davon, ob er wirklich von bester Qualität ist. Gieße dazu eine Tasse randvoll und trinke diese aus.
Wiederhole den Vorgang mehrmals.
Füge einen Löffel Zucker hinzu.
Überprüfe, ob der Whisky noch in Ordnung ist. Probiere dazu mehrmals eine Tasse voll.
Breche zwei Eier aus, und zwar in die Schüssel. Hau die schrumpeligen Früchte mit rein.
Mixe den Schalter aus.
Übeprüfe den Whisky auf seine Konsistenzzzzzz……
Malte den Schixer an. Wenn das blöde Obst im Trixer stecken bleibt, löse das mit Traubenschier.
Jetzt schmeiß die Zitrone in den Hixer und drücke Deine Nüsse aus. Füge eine Tasse dazu. Zucker, alles, was auch immer.
Fette den Ofen ein, drehe ihn um 360 Grad.
Schlag den Mixer, bis er ausgeht. Wirf die Rührschüssel aus dem Fenster.
Überprüfe den Geschmack des restlichen Whiskys. Geh ins Bett und pfeiff auf den Kuchen. Die Schuhe kannst Du anlassen.-
smutje 