Zutaten:
(für 6 Personen)
- 600 g festkochende Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 1 Knoblauch Knolle, grob gehackt
- Chili ,nach Geschmack in Scheiben geschnitten
- 200 g Karotten , in Würfel geschnitten
- 50 g Tomatenmark
- 300 ml Weißwein
- 500 ml Fischfond
- 600 g gekochter Pulpo,Tk
- Kleine Tomaten
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz
- Petersilie grob gehackt
- Wer mag Koriander grob gehackt
- 100 ml Olivenöl
In einem Topf das Öl heiß machen und Kartoffeln, Knoblauch, Karotten ,Tomatenmark und Chili für fünf Minuten anrösten, mit den Flüssigkeiten ablöschen , die Gewürze dazu und 15 Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen.
Den Pulpo in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Tomaten zusammen in den Topf geben, weiter 5 Minuten köcheln lassen.
Petersilie und Koriander dazu und mit Brot servieren.
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