Spanischer Pulpoeintopf (Monika D.)

Zutaten:
(für 6 Personen)

  • 600 g festkochende Kartoffeln, in Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauch Knolle, grob gehackt
  • Chili ,nach Geschmack in Scheiben geschnitten
  • 200 g Karotten , in Würfel geschnitten
  • 50 g Tomatenmark
  • 300 ml Weißwein
  • 500 ml Fischfond
  • 600 g gekochter Pulpo,Tk
  • Kleine Tomaten
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz
  • Petersilie grob gehackt
  • Wer mag Koriander grob gehackt
  • 100 ml Olivenöl

In einem Topf das Öl heiß machen und Kartoffeln, Knoblauch, Karotten ,Tomatenmark und Chili für fünf Minuten anrösten, mit den Flüssigkeiten ablöschen , die Gewürze dazu und 15 Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen.
Den Pulpo in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Tomaten zusammen in den Topf geben, weiter 5 Minuten köcheln lassen.
Petersilie und Koriander dazu und mit Brot servieren.

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