Penne mit Meatballs-Tomatensauce (Alexandra S. mit Unterstützung vom Klabautermini Martha T.)

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Meatballs

Dieses Rezept koche ich jedesmal an Bord und ersetzt eine Bolognese, da Hackfleisch gerade in südlichen Ländern zu schwierig zu lagern ist.

Zutaten:
Für 2 Hungrige Smutjes und einen Klabautermini.
– 3 Zwiebeln
– 6-7 große Tomaten
– 5 Bratwürste
– Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Zwiebeln würfeln. Tomaten in Spalten schneiden, dabei den Strunk entfernen.
Mit den Händen kleine Klößchen aus den Bratwürsten drücken und zu Bällchen formen.
Zwiebeln mit Olivenöl anbraten.
Hackbällchen hinzufügen und anschließend, wenn Zwiebeln und Hackbällchen angebräunt sind, Tomaten hinzufügen und die Sauce kochen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Nudeln kochen und anschließend mit Sauce und Parmesan servieren.
Buon Appetitto!
PS: Vielen Dank an meine Co-Köchin Martha, bekannt als Klabautermini, für ihre tolle Unterstützung in ihrer süßen Herzchenschürze.

Tortellini mit Kräutermix (Gabriele H.)

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Torellinie

Zutaten/Zubereitung:

Tortellini mit Speck, Zwiebel, Knoblauch, frische Tomaten, Getrocknete Tomaten, Kapernäpfel, Oliven, Pfeffer und etwas Salz, Olivenöl..Thymian, Petersilie, Basilikum, Koriander, Minze, Waldmeister, Schnittlauch, Rosmarin.. Frisch von der Kräuterecke.

Jerk-Schweinefilet mit Süßkartoffelchips (Alexandra S.)

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Jerk food

Zutaten/Zubereitung:

Schweinefilet mit dem Jerk-Gewürz ordentlich würzen und bei 160 Grad in den Ofen.
Süßkartoffel zu Chips verarbeiten und in der Pfanne mit Kokosöl anbraten, salzen und pfeffern.
dazu Möhrensalat mit Joghurt-Kokosdressing. Dazu gehört eigentlich noch ein selbstgemachter Salatgurken-Ananassaft mit viel Zucker.

Hähnchen mit Salbei (Cornelia G.)

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Huhn mit Salbei

Zutaten/Zubereitung:

Hähnchen am Rücken aufschneiden und aufklappen. Salbei und jeweils ein Stück Butter unter die Haut schieben (Keulen und Brust). Salzen, pfeffern und mit ein paar Tomaten, Salbei, Weißwein in den Ofen schieben.

Kartoffelsalat (Reimer R.)

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Kartoffelsalat

Zutaten:

– 2 Tl gemahlenen schwarzer Pfeffer
– 1 Tl Chilli
– 1 Tl Salz
– 3 Zwiebeln fein gewürfelt
– 1 Apfel fein gewürfelt
– 3 Gewürzgurken gewürfelt
– 2 Paprikaschoten fein geschnitten
– 5 hartgekochte Eier gewürfelt
– 6-8 Tl Rohrzucker
– Mayonnaise
– 3 kg Pellkartoffeln geschnitten.

Gurkensuppe (Ursula M.)

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 Gurkensuppe

Zutaten/Zubereitung:

3 Zwiebeln in Butter glasig dünsten. 4 grob gewürfelte Salatgurken (mit Schale) dazu geben und ebenfalls ca. 10 Minuten dünsten. Mit Gemüsebrühe angießen, bis die Gurken knapp bedeckt sind und solange kochen, bis sie weich sind. Pürieren, mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben flüssige Sahne oder Schmand dazu geben. Schmeckt super mit Räucherlachs oder Krabben – oder einfach mit Baguette.

Spaghetti mit Putenbrustsugo (Uwe H.)

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Sugo

Zutaten:

– 250 g Putenbrust
– 100 g Bacon
– 1 Zwiebel
– 1 Zucchini
– 2 Paprika
– 1 Tose passierte Tomaten
– 1 Packung Spagetti

Zubereitung:

Zwiebel und Bacon scharf anbraten: Die in Stücke geschnittene Putenbrust mit anbraten. Danach mit einem Glas Weißwein ablöschen. Klein geschnittene Paprika und Zucchini dazugeben und mit passierten Tomaten aufgießen und ca. 30 min köcheln lassen. Spagetti kochen und mit dem Sugo servieren.

Seemanns-Seegangs-Eintopf (Reimer R.)

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Bohnen

Zutaten/Zubereitung:

Eine Dose Kidneybohnen, eine Dose geschälte Tomaten, 4 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, schwarzen Pfeffer, Chillipulver, NoilyPrat (Wermut), Salz, Gewürfelte Zwiebeln und Knobi anschwitzen, mit einem kräftigen Schuss NoilyPrat ablöschen. Nach verdunsten die abgegossenen Bohnen und die klein geschnittenen Tomaten mit Saft zugeben. Nach Geschmack mit etwas Honig verfeinern. 15 Min fertig. Lecka!

Grüner Salat mit Sahne (Reimer R.)

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Salat

Zutaten/Zubereitung:

Endlich wieder zart und frischen grünen Salat, als Oma Betty Salat!
Zitrone, Naturzucker darin auflösen. (Immer mal wieder durchrühren) Dann ein Päckchen Sahne darin aufschlagen. Dann den Salat unterheben! Oma Betty war die größte!

Curryhuhn mit Pfirsich (Anja R.)

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Zutaten:

– Currymischung, gut den Pfannenboden bedeckt
– Öl
– 600 g Hühnerbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 große Zwiebel gehackt
– 1-2 Äpfel Boskoop/Bräburn klein geschnitten
– Ingwer nach Lust und Bedarf
– 400 g Dosenpfirsiche in Würfel geschnitten und Saft
– 500 g Kokosmilch
– 1-6 Knoblauchzehen nach dem Lustprinzip „wink“-Emoticon, gehackt
– Salz, Pfeffer und wer mag Hühner- oder Gemüsebrühe
– Beilage Reis

Zubereitung:

Curry in der Pfanne erhitzen, bis er duftet (nicht zu heiß werden lassen), dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Öl heiß werden lassen und Huhn von allen Seiten ca. 3-4 min anbraten, sofort in eine separate Schüssel füllen, salzen, Tuch drüber zum warm halten, so bleibt das Fleisch saftig.
Zwiebeln in der geschlossenen Pfanne (event. etwas Öl nach füllen) 2 min glasig werden lassen.
Äpfel und Ingwer dazu geben.
Saft von den Pfirsichen dazugeben, gut durch mischen und mit Deckel köcheln lassen bis die Äpfel weich sind.
Curry unterrühren.
Kokosmilch und Pfirsich zufügen, 2-3 min aufkochen lassen.
Knofi zufügen, NICHT mehr kochen, bei kleiner Temperatur ziehen lassen.
Kurz vor dem servieren Fleisch zufügen, nicht mehr aufkochen, sonst wird das Fleisch trocken.
Salzen & Pfeffern nach Geschmack.