Zutaten:
– 150 g Rucola
– 75 g grüne Schnittbohnen
– 50 g Pinienkerne
– 50 g Parmesankäse
für das Dressing:
– Olivenöl
– Balsamicoessig
– 1/2 Knoblauchzehe
– Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Die Schnittbohnen kochen und mit dem Rucolasalat mischen. Zum Schluß das Dressing, die Pinienkernen und den geschnittenen Parmesankäse hinzufügen.
Zutaten:
– Blätterteig oder Quicheteig
– 1 Brokkoli
– 300 g Lachsfilet
– 1 Becher Schmand
– 4 Eier
– 300 g Käse
– Butter
– Salz, Pfeffer und Knoblauch
Zubereitung:
Den Teig in einer mit Butter bestrichene Auflaufform legen. Brokkoli kurz blanchieren und mit dem geschnittenen Lachs auf den Teig verteilen.
Den Schmand, die Eier und die Gewürze zusammen mischen und über die Lachs-Brokkoli-Mischung gießen. Alles zum Schluß mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 200 °C eine halbe Stunde backen.
PS: Der Quiche schmeckt auch sehr gut mit Zucchini, Paprika, Brokkoli und Lauch. Bei Lauch und Zucchini mit Muskatnuss würzen und angebratene Schickenwürfel sowie Zwiebeln hinzufügen.
Zutaten:
– 4 Strauchtomaten
– 1 Peperoni
– 1 Salatgurke
– 400 g Kichererbsen
– etwas Ruccolasalat
– 1 Karotte
– Reste vom Rotkohl
für das Dressing:
– Olivenöl und Weissweinessig (Verhältnis 3:1)
– etwas Mayonnaise (wahlweise Crème fraiche) und etwas scharfer Senf
– 2 Teelöffel Kaffeerahm oder Milch
– gemahlener Knoblauch
– Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die 24 Std. im Wasser eingeweichten Kichererbsen in unbedingt frischem Wasser ca. 1 1/2 Std. köcheln lassen.
Salat, Tomaten, Peperoni, Gurke und Rotkohl waschen, klein schneiden oder hobeln.
Alle Zutaten in die Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.
Zutaten:
– 1,5 kg Kartoffeln
– etwas Suppengemüse, Möhren, Wurzelpetersilie, Sellerie
– 1 Glas Erbsen
– 1 Glas eingelegte Gurken
– 500 g Gouda am Stück
– 6 hart gekochte Eier
– Gemüsebrühe
– etwas Mayonnaise, Joghurt und Senf
– Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Die Pellkartoffeln kochen, schälen und in Würfel schneiden. Ebenfalls das Gemüse, den Gouda und die Eier in kleine Würfel schneiden und in Gemüsebrühe bissfest kochen. Die Zutaten zusammenfügen und mit den Gewürzen sowie mit Senf abschmecken.
Zum Schluß die Gemüsebrühe und etwas Gurkenwasser noch hinzufügen, damit der Kartoffelsalat nicht so trocken ist.
Nach Geschmack auch einen geschälten Apfel, Mayonnaise und Joghurt untermischen.
Zutaten:
– 1 Baguette oder 1 Ciabatta
– 2 große Tomaten
– 2 Packungen Mozzarella
– Frischen Basilikum
– grünes Pesto
– Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Baguette oder das Ciabatta in Querrichtung mehrmals aufschneiden. Die Spalten mit Pesto und den in Scheiben geschnittenen Tomaten sowie dem Mozzarella füllen. Dann alles mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Basilikum garnieren und mit Olivenöl übergießen. Zum Schluß das Ding bei 180 °C in dem kardanischen Bordherd oder Bordgrill kurz überbacken.
Zutaten:
– 250 g Penne Rigatoni
– 250 g Blattspinat
– 5 Schalotten
– 1 große Tomate
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Becher Sahne
– etwas Soßenbinder
– Olivenöl
– Kräutermiscchung
– Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung:
Die Schalotten und den Knoblauch kleinschneiden und in Olivenöl glasig andünsten. Den frischen Blattspinat hinzufügen. Dann folgt die Sahne und ein wenig Soßenbinder. Alles kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen. Zum Schluß noch die geschnittene Tomate und ggf. noch eine TK-Kräutermischung hinzufügen. Dann die Sauce mit den gekochten Penne durchschwenken.
Zutaten:
(für zwei Piraten)
– 250 g Spaghetti
– 250 g Garnelen
– 1 Avocado
– 3 Knoblauchzehen
– 1/2 Zitrone
– 1 Ei
– 100 ml Sahne
– Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Spaghetti kochen. Den Knoblauch, die Avocado und die Zitrone mit einem Pürierstab zu einer Creme verarbeiten. Das Ei und die Sahne hinzufügen bis eine cremige Masse entsteht und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Garnelen anbraten. Zum Schluß die gekochten Spaghetti mit Avocadocreme in einer Schüssel vermengen und die Garnelen platzieren.
Zutaten:
– 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
– 200 g Ziegenfrischkäse
– eine Handvoll getrocknete Aprikosen
– frischen Thymian, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Blätterteigrollen in Quadrate schneiden. Aus dem Ziegenfrischkäse, den klein gehackten Aprikosen eine Füllung herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann kleine Portionen von der Füllung auf die Blätterteigquadrate geben. Die Blätterteigquadrate zur Hälfte umklappen und die Zwischenräume leicht andrücken. Zum Schluß die Quadrate mit Butter bestreichen, mit dem fein gehacktem Thymian bestreuen und in dem vorgeheizten Backofen bei 200°C backen, bis diese goldgelb sind.
Zutaten:
– 1 kg rote Beete
Für die Vinaigrette:
– 1 Zwiebel
– Frische Petersilie
– 50 g Walnüsse
– Apfelessig
– Leinöl
– Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Rote Beete in Wasser kochen, abkühlen, schälen und in Scheiben schneiden.
Anschließend die Zutaten für die Vinaigrette mischen und alles anrichten.
Zutaten:
– 1 Pak Choi (chinesischer Senf-/Blätterkohl)
– 2 Stangen Staudensellerie
– 1 kl. Fenchelknolle
– 2 Möhren
– 1 rote Spitzpaprika
– 1 Frühlingszwiebel
– Olivenöl
– 1 Tasse Hirse
– 1 EL Gemüsebrühe
– 1 EL Tomatenmark
– 1 EL Tikka Masala
– Knoblauch
– 1 Msp. Koriander
– Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse in Stückchen schnippeln, anbraten und bei mittlerer Hitze leicht anbräunen lassen. Mit etwas Tomatenmark und Schmand ein Sößchen drunter basteln. Mit Salz, Pfeffer, Tikka Masala, Koriander und Knoblauch abschmecken.
Hirse mit doppelter Menge Wasser und m Löffel Gemüsebrühe einmal aufkochen und dann auf kleiner Hitze 20 min ziehen lassen.
smutje 