Zutaten:
– 3 Spiegeleier
– 5 Cherrytomaten
– 2 kleine Scheiben Camembert
– 2 Baconstreifen
– Öl
– Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Baconstreifen in Öl anbraten und dann die aufgeschlagenen Eier hinzufügen.
Wenn die Spiegeleier fast fertig sind, ebenfalls die Tomaten und die Camembertstreifen hinzugeben. Zum Schluß alles würzen.
Zutaten:
– 1 Avocado
– 1/2 Zitrone
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Tomate
– Pfeffer, Salz, Chillipulver
– Nachos oder Reiswaffeln (als kalorienärmere Variante)
Zubereitung:
Avocado längs mit dem Messer teilen, mit dem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen und den Kern entnehmen.
Den Saft der Zitrone darüber geben, damit das Fruchtfleisch nicht nachdunkelt. Pfeffer, Salz, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Prise Chili hinzugeben. Mit einer Gabel die Avocado zerdrücken und alles vermischen. Anschließend die Tomate ohne Kerne kleingeschnitten hinzufügen und alles vermischen.
Zutaten:
– 1 Hokkaido-Kürbis
– 1 Brötchen
– etwas Milch
– 1 Zwiebel
– 1 Ei
– 100 – 200 gr. Bergkäse
– Salz, Pfeffer und Kräuter
Zubereitung:
Den Kürbis aushöhlen. Ein altes Brötchen zerbröckeln und dann in Milch einweichen. Zwiebeln in der Pfanne anschwitzen, abkühlen und einem großen Ei, Bergkäse. Kräuter, Pfeffer sowie Salz vermengen. Anschließend den Kürbis mit der Masse füllen und ca. 45 min. im Ofen bei 200 Grad überbacken.
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Zutaten:
– 1 Blumenkohl
– 500 gr. Lachs
– 400 ml fertige Spargelsoße oder Sauce Hollandaise
– Dill
– Zitronensaft
– Blätterteigplatten
– 1 Eigelb
– Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Blumenkohl in nicht zu kleine Rößchen schneiden, 8 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben.
Den Lachs in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern und auf dem Blumenkohl verteilen.
Die fertige helle Soße mit Dill und Zitronensaft abschmecken und darüber geben.
Dann mit den Blätterteigplatten alles abdecken.
Im vorgeheiztem Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad ca. 35 -45 Minuten backen.
Zutaten:
– 200 gr. Spaghetti
– 500 gr. Pilze (Kräuterseitlinge)
– 2 Jungzwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– Gemüsebrühe
– 2 EL Creme fraiche
– Butter
Zubereitung:
Die Spaghetti kochen. In einer Pfanne Butter erhitzen, die geschnittenen Jungzwiebeln und die Knoblauchzehe leicht dünsten/anbraten bis diese glasig sind. Dann die Kräuterseitlinge dazugeben und kurz anbraten. Zu Schluß mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, etwas köcheln lassen und die creme fraiche untermengen. Alles mit den fertigen Spaghetti vermischen.
Zutaten:
– 400 gr. Weizenmehl
– 40 gr. Hefe
– 250 ml Wasser
– 1 TL Zucker
– 200 ml passierte Tomaten
– Oregano, Thymian, Majoran, Paprika- und Currypulver, Salz
– 1 Knoblauchzehe
– 2 Zwiebeln
– Tomaten
– Schinken
– 2 Paprika
– Mehl
– 1/2 TL Öl
– Gouda
Zubereitung:
Hefe zerbröseln und mit 200 gr. Weizenmehl, Wasser und Zucker vermischen und ruhenlassen. Das Wasser sollte zwischen 35 und 40 Grad warm sein.
In der Zwischenzeit passierte Tomaten, Oregano, Thymian, Majoran, Paprika- und Currypulver sowie eine kleingehackte Knoblauchzehe vermischen und salzen.
Die Zwiebeln schälen halbieren und in dünne Scheiben schneiden, dito auch den Schinken, die Paprika und die Tomaten.
Jetzt sollte der Vorteig soweit gegangen sein, dass sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
Weiter Mehl (ca. 200 gr.) und etwa 1 TL Salz dazugeben und durchkneten, bis der Teig nur noch schwach klebt. Nochmal 15 min den Teig ruhen lassen, bis der Teig etwa 50% größer geworden ist. Dann mit Mehl bestäuben und durchkneten, bis das Ganze nicht mehr klebt.
Backblech mit einem Hauch Öl einreiben.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, auf das Blech drapieren, mit der Tomatensoße dünn bestreichen. Anschließend die Zwiebeln, die geschnittene Tomaten, den Schinken und geriebenen Käse drauf verteilen.
Die Pizza in einem vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen, bis der Käse goldbraun ist.
Zutaten:
– 4 Paprikaschoten
– 3 Zwiebeln
– 3 Knoblauchzehen
– Semmelbrösel
– Tomatenmark
– Paprikamark
– Rotwein
– 1/2 Becher Sahne
– eine kleine ganz wenig Speizestärke
– 500 gr. Rinderhack
– 2 Eier
– Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer
Zubereitung:
Rindergehacktes mit geschnittenen 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen sowie mit den Eiern und den Semmelbröseln mischen. Die Paprikaschoten köpfen und innen säubern. Dann mit Hack füllen und in einem Bräter auf der Hackseite anbraten. Die restlichen Zwiebel und den Knoblauch sowie die kleingeschnittenen Deckel der Paprika dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Alles 1,5 Std. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Etwas Wasser, Sahne, Tomaten- und Paprikamark mit Speisestärke hinzugeben. Mit einem Mixstab pürieren und noch einmal aufkochen und die gefüllten Paprikaschoten wieder hineingeben. Dazu passen am besten gekochte Kartoffeln.
Zutaten:
– 1 Kalbskotelett
– 1 Handvoll Kartoffeln
– 1 halbe Stange Lauch
– 1 Paprika
– 2 Tomaten
– 1 Handvoll Oliven
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Prise Meersalz und Pfeffer
– Öl
Zubereitung
Das Kotelett in Öl in die Pfanne von beiden Seiten anbraten und dann erst mit Meersalz und frischem Pfeffer würzen. Das Fleisch von der Flamme herunter nehmen und ruhen lassen.
Parallel dazu das Gemüse und die rohen Kartoffeln schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl anbraten. Alles anrichten und genießen.
smutje 