Zutaten/Zubereitung:
Eine Dose Kidneybohnen, eine Dose geschälte Tomaten, 4 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, schwarzen Pfeffer, Chillipulver, NoilyPrat (Wermut), Salz, Gewürfelte Zwiebeln und Knobi anschwitzen, mit einem kräftigen Schuss NoilyPrat ablöschen. Nach verdunsten die abgegossenen Bohnen und die klein geschnittenen Tomaten mit Saft zugeben. Nach Geschmack mit etwas Honig verfeinern. 15 Min fertig. Lecka!
Zutaten/Zubereitung:
Endlich wieder zart und frischen grünen Salat, als Oma Betty Salat!
Zitrone, Naturzucker darin auflösen. (Immer mal wieder durchrühren) Dann ein Päckchen Sahne darin aufschlagen. Dann den Salat unterheben! Oma Betty war die größte!
Zutaten:
– Currymischung, gut den Pfannenboden bedeckt
– Öl
– 600 g Hühnerbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 große Zwiebel gehackt
– 1-2 Äpfel Boskoop/Bräburn klein geschnitten
– Ingwer nach Lust und Bedarf
– 400 g Dosenpfirsiche in Würfel geschnitten und Saft
– 500 g Kokosmilch
– 1-6 Knoblauchzehen nach dem Lustprinzip „wink“-Emoticon, gehackt
– Salz, Pfeffer und wer mag Hühner- oder Gemüsebrühe
– Beilage Reis
Zubereitung:
Curry in der Pfanne erhitzen, bis er duftet (nicht zu heiß werden lassen), dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Öl heiß werden lassen und Huhn von allen Seiten ca. 3-4 min anbraten, sofort in eine separate Schüssel füllen, salzen, Tuch drüber zum warm halten, so bleibt das Fleisch saftig.
Zwiebeln in der geschlossenen Pfanne (event. etwas Öl nach füllen) 2 min glasig werden lassen.
Äpfel und Ingwer dazu geben.
Saft von den Pfirsichen dazugeben, gut durch mischen und mit Deckel köcheln lassen bis die Äpfel weich sind.
Curry unterrühren.
Kokosmilch und Pfirsich zufügen, 2-3 min aufkochen lassen.
Knofi zufügen, NICHT mehr kochen, bei kleiner Temperatur ziehen lassen.
Kurz vor dem servieren Fleisch zufügen, nicht mehr aufkochen, sonst wird das Fleisch trocken.
Salzen & Pfeffern nach Geschmack.
Zutaten/Zubereitung:
Eine kleine Zwiebel anschwitzen, um ein schönes Röstaroma zu erhalten. Die Möhrenstifte darin durchschwenken und mit Brühe angießen und gar ziehen lassen. A bisserl Biss sollen sie aber schon noch haben. Die Kartoffeln normal in Salzwasser kochen. Beides abgießen und zusammen mit etwas Milch und einem Stückchen Butter grob stampfen. Mit Muskat abschmecken und grob gehackte Petersilie dazugeben. Zwei Eier braten. Yummie!
Für zwei Personen oder einen hungrigen Seemann/Seefrau
Zutaten:
– 250 g frische Kartoffelgnocchi
– 1 Bund Bärlauch
– Olivenöl
– 100 g frisch geriebenen Parmesan
– 100 g Pinienkernen
– Salz
– Schwarzer Pfeffer
– 200 g Gambas
– 1 Handvoll Kirschtomaten
Zubereitung:
Gnocchi in Salzwasser gar ziehen lassen.
Bärlauch mit Parmesan und ungerösteten Pinienkernen, Salz und schwarzem Pfeffer und Olivenöl mit einem Handmixer zu einer Paste verarbeiten.
Weitere Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten, Kirschtomaten hälften, Gambas in Olivenöl anbraten. Weiteren Parmesan reiben.
Gnocchi mit Bärlauchpesto, Gambas, Pinienkernen und Kirschtomaten auf einem Teller anrichten, Parmesan nach Gusto darüberstreuen.
Buon Appetitto!
Passt bei allen Kursen am Wind.
Zutaten:
– 250 gr Ziegenkäse
– 1 Zwiebel
– Maximal 12 Oliven
– 1 Tomate
– Etwas Knofi und Olivenöl
Zubereitung:
Alles in die Röhre und nach 5 Minuten is gut is
Neue Kartoffeln, Quark, schwarzer Pfeffer aus der Mühle richtig viel, 1 Zwiebel, 6 Knoblauchzehen, Italienische Kräuter, Priese Salz, 2 TL. Naturzucker und etwas Milch zum Anrühren. Dazu Shrimps in Olivenöl und Butter gebraten, mit 5 Knoblauchzehen und ebenfalls italienischen Kräutern dazugeben.
Nordseekrabben auf warmes Vollkornbrötchen, Majonäse mit einem Schuss Curry, fein gehackte süße Paprika, Frühlingszwiebeln….
Man schneidet zwei bayerische Brezeln klein, ebenso drei bis vier getrocknete Tomaten und 6 Blätter Bärlauch. Etwas Milch heiß machen und über die Brezel geben, soviel dass sie weich werden, ein Ei dazu geben, die getrockneten Tomaten und den Bärlauch, etwas schwarzen Pfeffer dazu, kein Salz, da war genug davon auf den Brezen. Mit den Händen schön durchkneten. Sollte das Ganze etwas zu feucht sein, bei mir war es nicht der Fall, kann man etwas Mehl dazugeben. Kleinere Knödel formen, in kochendes Wasser setzen und die Herdplatte auf eins runter schalten, die Knödel gar ziehen lassen, wenn sie im Wasser oben schwimmen, sind sie fertig, einen halben Becher Schmand mit einem dreiviertel Becher Naturjoghurt vermischen, salzen. Frische Kräuter zupfen und nur grob klein machen. Ich hatte frischen Thymian, Basilikum, Koreander, Petersilie, Waldmeister, Minze daheim. Ein Stück frischen Chili klein schneiden. Zwei Knödel in einen Teller setzen, Joghurtschmand daneben, Kräuter und Chili drüber verteilen. Ein Stück Aal vom Bauernmarkt lauwarm dazugeben. Fertig!
Gnocchi in der Pfanne anbraten – in der Zeit 3 Scheiben Kassler in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln und Tomaten schneiden und eine Handvoll Bärlauch klein schneiden.
Dann einen kleinen Becher Joghurt mit Bärlauch mischen, etwas Chilipaste, Tomatenmark, Pfeffer und Zitrone dazu, verrühren. 1/2 vom Kassler und den Zwiebeln kurz mit anbraten, den Rest auch in die Joghurtsoße. Wenn die Gnocchi und der Rest gut angebraten sind, mit der Joghurtsoße vermischen und dann das Ei braten, salzen, Curry, Käse und Bärlauch drauf.
smutje 