Zutaten:
– 2 Eier
– 200 g Schafskäse
– 100 g Räucherlachs
– Öl
– Pfeffer
– Dill
– fertigen Blätterteig
Zubereitung:
Die Eier verquirlen. Den Schafskäse und den Räucherlachs klein würfeln. Den Schafskäse und dem Lachs mit frischen Dill und Pfeffer zu den Eier hinzugeben. Die Muffinformen mit Öl ausstreichen und mit Blätterteig füllen. (Ich nehme immer eine große Kaffeetasse zum Ausstechen des Teiges. Circa 1 Esslöffel Masse in jede Form).
Im Ofen bei 200 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.
Zutaten:
– 6 Spitzpaprika
– Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel
– 3 Tomaten
– 2 EL Öl
– Schafskäse,
– Salz, Pfeffer, Chili
– Knoblauch, Thymian, Oregano
Zubereitung:
Die Paprika entkernen, mit dem klein geschnittenen Käse füllen und in eine gefettete Backform legen.
Klein geschnittene Zwiebel (Lauchzwiebel) und Tomaten darüber verteilen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch & Chili würzen.
Mit reichlich Thymian & Oregano bestreuen und mit Öl beträufeln.
Im Ofen bei 220°C 20 Minuten backen. 🍽
Zutaten:
Zutaten:
– 700 g Möhren (bunt)
– 400 g grobe Bratwurst
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 200 ml Orangensaft
– 200 ml Gemüsebrühe
– 3 TL Currypulver
– Salz
– Pfeffer
– Mondamin-Soßenbinder
– Saure Sahne
– Mehl
– Öl
Zubereitung:
Die Möhren schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Aus der Bratwurst kleine Bällchen herausdrücken und in Mehl wenden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
Die Bratwurstbällchen in Öl anbraten, die Zwiebel und den Knoblauch anschließend in Pfanne geben und leicht anbräunen.
Die Möhren dazugeben, kurz anbraten und dann mit Orangensaft und Brühe ablöschen. Das Currypulver, Salz und Pfeffer dazugeben und das ganze 15 Minuten köcheln lassen.
Mondamin mit Wasser kurz anrühren und dazu geben, andicken lassen und mir etwas Saurer Sahne verfeinernBratwurst.
Zutaten:
– 1 Hähnchen
– 4 Knoblauchzehen
– 1 – 2 Stangen Porree
– 3 Möhren
– 3 Paprika
– Hähnchen-Gewürzsalz
– Gemüsebrühe
Zubereitung:
Das Hähnchen kalt abwaschen, trocken tupfen und mit Gewürzsalz einreiben.
Das Gemüse putzen und klein schneiden.
Das Hähnchen von allen Seiten in ÖL in einem Topf braun anbraten. Dann herausnehmen. Zu dem Bratfett Knoblauch, Porree, Möhren und Paprika hinzugeben und anbraten. Dann das Hähnchen hinzufügen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und 1 Stunde köcheln lassen. Dazu Reis, Kartoffeln oder Rösti Ecken servieren.
Zutaten:
– 250 g gemischtes Hackfleisch
– 3 Kartoffeln
– 1 Mohrrübe
– 1/2 Zwiebel
– Knoblauch
– Gewürze, Pfeffer, Salz, Zucker, u.a. auch Chili
– etwas Mehl
– 1 Ei
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit Öl, Pfeffer, Salz und Knoblauch durchmengen und durchziehen lassen.
Die Kartoffeln (gerne ungeschält), die Mohrrübe, die Zwiebel und den Knoblauch grob reiben, wie für einen Kartoffelpuffer.
Die Masse mit dem Mett vermengen, ein Ei und Mehl dazugeben und würzen.
Eine Pfanne mit genügend Öl erhitzen und die zu nicht ganz flachen und nicht zu dicken Klopse reinlegen und braten.
Zutaten:
Quicheteig:
– 300 Gramm
– Weizenmehl (Type 405)
– Mehl für die Arbeitsfläche
– 150 GrammButter, weich
– Butter für die Form
– 1 Ei (Größe M)
– Salz
– Kräuter der Provence
Füllung:
– 2 Eier (Größe M)
– 150 Gramm Sahne
– Salz und Pfeffer
– Kräuter der Provence
– Birnen, fest
– 40 Gramm Walnusskerne
– 150 Gramm Brie
– 2 Esslöffel Honig
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Butter, Ei, Salz und Kräuter der Provence in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend zu einer flachen Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für die Füllung Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz, Kräutern der Provence und Pfeffer würzen. Birnen waschen, trocken tupfen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken.
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dünn ausrollen. Teig in eine gefettete Tarteform legen und leicht andrücken. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten vorbacken.
Inzwischen Brie in dünne Scheiben schneiden. Nach Backende Birnen gefächert auf den Teig legen. Eimischung angießen, Brie darauf verteilen, mit Walnüssen bestreuen und mit Honig beträufeln. Anschließend nochmals ca. 20 Minuten backen. Birnen-Tarte mit 1 Prise Salz und Kräutern der Provence bestreuen und servieren.
Bon appetitt!
Zutaten:
– 300 g Rindergehacktes
– 1 Zwiebel
– 1 Dose Möhren mit Erbsen
– 300 ml Gemüsebrühe
– 200 ml Sahne
– 1-2 EL Senf
– ÖL
– Majoran, Salz, Pfeffer und Maisstärke
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Den Senf untermischen und die Masse zu Bällchen formen. Dann ordentlich in Öl durchbraten.
Die Zwiebel in der Zwischenzeit in Würfel schneiden und dazugeben.
Dann die abgetropften Möhren mit Erbsen dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Zum Schluß die Sahne hinzufügen und ggf. die Soße noch mit der in Wasser angerührten Maisstärke andicken.
Zutaten:
– 1 doppeltes Hähnchenfilet
– 500 g Champignons
– 200 g Risottoreis
– Gemüsebrühe
– 3 TL Olivenöl
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– Parmesan
– Petersilie
– Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anschwitzen. Das Hähnchenfilet anbraten und die Pilze dazugeben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen. Wenn die Pilze gar geköchelt sind, den Reis hinzugeben und rühren bis das Risotto gar ist. Anschließend mit Parmesan und Petersilie garnieren.
Zutaten:
– 800 g Weißkohl
– 100 g in Öl getrocknete Tomaten
– 4 EL Öl
– 2 Knoblauchzehen
– 100 ml Gemüsebrühe
– 1 Zitrone
– 800 g Schupfnudeln
– 200 g Sahne
– Salz und Pfeffer
– 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Den Weißkohl putzen, vierteln, waschen und ohne Strunk in Streifen schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls in Streifen schneiden. Das Öl erhitzen und den Kohl ca. 5 Minuten anbraten.
Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Tomaten untermischen und weitere 5 Minuten anbraten. Die Brühe dazu gießen und weitere 5 Minuten köcheln. Von der Zitrone die Schale (1 TL) fein abreiben und 2-3 EL Saft auspressen und beides zum Kohl geben.
Die Schupfnudeln in Öl anbraten. Zum Weißkohl-Gemüse die Sahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch garnieren
smutje 