Zutaten:
Zubereitung:
Bohnen über Nacht einweichen und dann 1 Stunde kochen, Zwiebel und Knoblauch würfeln, in der Pfanne glasig braten, Tomatenmark, Gewürze und Bohnen hinzufügen, 15 Minuten garen und fertig.
Zutaten:
Zubereitung:
Linsen ca. 20 Minuten weich kochen, in ein hohes Gefäß geben und abkühlen lassen. Die Übrigen Zutaten hinzufügen und mit einem Stabmixer zerkleinern.
Zutaten:
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Chili und Ingwer darin ca. 1 Minute andünsten. Kartoffeln, Blumenkohl und Paprika zufügen, mit Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel bestäuben. Currypaste zufügen und kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen und zugedeckt 15–18 Minuten garen. Zuckerschoten waschen, putzen und 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Limette heiß waschen, trocken reiben, in 2–3 Spalten und in Scheiben schneiden. Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Limette garnieren und mit Koriander bestreuen.
Zutaten:
Zubereitung:
3 Romatomaten in 1,5 – 2 mm dicke Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Olivenöl in e. Pfanne erhitzen und 3 hauchdünn geschnittene Knoblauchzehen und Würfel von einer gelben Paprika und einer roten Paprika weich braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 3/4 Dose stückige Tomaten zugeben und gut vermengen. bei abgeschaltetem Herd 8-10 gehackte Basilikumblättchen hinzufügen, durchrühren und glatt streichen.
Die Gemüsescheiben abwechslungsreich auf die Sauce schichten, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 190 Grad abgedeckt für 40 Minuten in den Ofen. Dann Butterflocken und trockenen Weißwein zugeben und noch mal 20 Minuten aufgedeckt in den Ofen. Zum Schluss eine Kräutermischung aus gehacktem Basilikum (…8-10 Blättchen) 1TL geh. Knoblauch, 2 EL frisch geh. Petersilie und 2 TL geh. Thymian über das Ratatouille geben. Servieren.
Zutaten:
Zubereitung:
Das Sauerkraut mit einem guten schucker Wasser 15 min köcheln, dann in ein Sieb geben und mit einem Holzlöffel gut ausdrücken ..
Sauerkraut mit dem Mehl/Salz/Pfeffer im eine Küchenmaschine geben und zu einem Teig kneten (lassen) .. geht natürlich auch von Hand, ist aber mühselig..
Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen sollte der Teig zu klebrig sein..
Auf einer bemehlten Arbeitsplatte den Teig zu einer Wurst rollen und 1/1.5 cm dicke Stücke abtrennen und in der Hand rollen .. zu Würsten/ wie schupfnudeln ..
Die Würste auf eine leicht bemehlte Platte legen und ruhen lassen.. min 1 Stunde.
Nach der Ruhezeit Wasser in einen ausreichend großen Topf zum kochen bringen, die Krautfüchs rein und ca 15-20 min simmern lassen.
Pfanne mit Öl erhitzen und ausbraten.
Schmeckt sehr gut mit Apfelmus.
Zutaten für das Ragout:- 200g Berglinsen
– 800 ml Gemüsebrühe
– 1 Lorbeerblatt
– 80 g Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 800 g Blumenkohl
– 2 EL Bratöl
– 1 Dose stückige Tomaten a 400 g
– 3 EL Zitronensafz
– 1 BUND Schnittlauch
Zutaten für die Polenta:- 400 ml Gemüsebrühe
– 300 ml Milch
– 200 g Sahne
– Salz
– 150 g Polenta
– Schwarzer Pfeffer 2 Prisen Muskat
Zubereitung:
Für das Ragout Linsen in Brühe mit Lorbeerblatt im offenen Topf bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen zerteilen.
Für die Polenta Brühe mit Milch, Sahne und Salz im Topf zum Kochen bringen und die Polenta einrieseln lassen. Währenddessen mit Schneebesen einrühren und 30 Sekunden kochen. Anschließend 10 Minuten im geschlossenen Topf ziehen lassen.
Für das Ragout Öl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin 2 Minuten anschwitzen. Blumenkohl zugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Tomaten zufügen und im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen. Linsen zum Blumenkohl hinzufügen, Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Polenta auf Teller portionieren, Ragout beifügen und Schnittlauch über das Gericht verstreuen.
Zutaten:
250 g Kidneybohnen
45 g Haferflocken
35 g Sonnenblumenkerne
60 g Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL gemahlene Leinsamen
1 Tl Kreuzkümmel
1 Tl Thymian
1 Tl geräucherter Paprika
1/4 Tl Chili
Salz, Pfeffer
Öl zum Anbraten
Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken, und in Öl anbraten.. in der Zwischenzeit alles andere abwiegen..
Alles zusammen pürieren..
mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und in Öl anbraten.. Ofen auf 180* heizen..
und für 20 min backen..
In der Kombüse fehlt es ja gern am Ofen.. ich denke die werden in der Pfanne genauso super..
Zutaten:
2 Zwiebeln
Olivenöl
Rote Currypaste
2 Knoblauchzehen
Halbe gelbe Paprika
Halbe rote Paprika
2 EL Tomatenmark
500 g braune Linsen
2 EL Sojasauce
1 Dose Tomaten
Kurkuma, Basilikum
Zubereitung:
2 Zwiebeln, fein gewürfelt mit Olivenöl und roter Currypaste anbraten. 2 Zehen Knoblauch reinpressen
Halbe gelbe und halbe rote Paprika, fein gewürfelt dazu. Ca. 2el Tomatenmark. 1 Packung Linsen. Mit Sojasauce ablöschen und 1 Dose Tomaten dazu. Ein paar Minuten köcheln lassen, Prise Kurkuma und Prise Basilikum dazu
Zutaten:
500 g Tomate
500 g Paprika
3 Zwiebeln
2 EL Öl
1 EL Paprikapulver
1 Prise Salz
1 TL Zucker
Pfeffer
2 EL Ketchup
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver rosenscharf
150 ml Wasser
Zubereitung:
Zutaten:
200 g Belugalinsen
Kokosöl
ein walnussgrosses Stück Ingwer
1 rote Paprika
1 Kopf Broccoli
3 Knoblauchzehen
3 EL rote Currypaste
400 ml Kokosmilch
500 g passierte Tomaten
Zubereitung:
Beluga Linsen über Nacht einweichen. In Kokosöl Ingwer, Paprika, Brokkoli und Knoblauch scharf anbraten. Dann gibst du rote Currypaste dazu. Dann Linsen dazu geben. Mit 400ml Kokosmilch und 500 g passierte Tomaten aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen – zwischendurch immer mal wieder umrühren. Dazu passen ganz toll Süßkartoffeln.
smutje 