Steckrübeneintopf mit Curry im Wok (Kerstin K.)

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Steckrübeneintopf

Zutaten:

– 750 gr. Steckrüben
– 250 gr. Möhren
– 4 Schalotten
– 1 Knoblauchzehe
– 250 ml Wasser
– 1 Bund Frühlingszwiebeln
– 1 Dose Kokosmilch
– Olivenöl
– 1/2 TL Zucker, Meersalz, Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
– 2 TL rote Currypaste und Kurkuma
– 2 Eßl. weißer Balsamico
– 1 Teel. Garam Marsala

Zubereitung:

Die Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Die klein geschnittenen Steckrüben und Möhren hinzufügen und weiter schmoren. Mit dem Zucker karamellisieren und mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen. Wasser, Currypaste, Kurkuma und Garam Marsala sowie den Balsamico ebenso.
Mit geschlossenen Deckel ca. 10-15 min köcheln, dabei soll das Gemüse Biss behalten. Dann mit Kokosmilch auffüllen, ggf. nachwürzen.
Vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und unterheben.

Für eine Cremesuppe etwas mehr Wasser nehmen, mixen und ggf. mit Gemüsebrühe (Pulver) und den anderen Gewürzen abschmecken.

One-Pot-Farfalle mit Lachs (Heidi B.)

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Fussili mit Lachs

Zutaten:

– 2 Scheiben Lachs
– 250 gr. Farfalle
– 1/4 Zwiebel
– 2 Champions
– 1 Tasse Gemüsebrühe
– 1 Glas Tomatensauce
– Brokkoliröschen
– 1/2 grüne und rote Paprika
– 1/2 Zucchini
– 2 Tomaten
– 1 Zwiebel
– Öl
– 1 Prise Chili, Pfeffer, Salz und einigen Kräutern

Zubereitung:

Die Zwiebel mit den Champions in Öl anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Farfalle und die Tomatensauce hinzugeben. Anschließend ein paar Brokkoliröschen, die geschnittene Paprika, Zucchini und Tomaten hinzugeben und das ganze langsam andünsten. Evtl. noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Dann alles würzen.

Die Pasta sollte knapp bedeckt sein, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen kann und muss häufiger umgerührt werden. Auf kleiner Flamme die Pasta ca. 8-10 min gar ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Lachsscheiben in der Pfanne mit den Zwiebeln andünsten und zum Schluß auf der Pasta verteilen.

Paprika-Spiegeleier (Inci S.)

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Paprikaei

Zutaten:

– 4 Eier
– 1 Paprikaschote
– Öl
– Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Paprikaschote waschen, trocknen und in Ringe schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben, die Ringe hineinlegen und in jeden Ring ein Ei schlagen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Spiegelei mit Tomaten und Käse (Katrin G.)

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Low Carb Frühstück

Zutaten:

– 3 Spiegeleier
– 5 Cherrytomaten
– 2 kleine Scheiben Camembert
– 2 Baconstreifen
– Öl
– Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Baconstreifen in Öl anbraten und dann die aufgeschlagenen Eier hinzufügen.
Wenn die Spiegeleier fast fertig sind, ebenfalls die Tomaten und die Camembertstreifen hinzugeben. Zum Schluß alles würzen.

Avocado-Creme (Heidi B.)

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Avocado Creme

Zutaten:

– 1 Avocado
– 1/2 Zitrone
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Tomate
– Pfeffer, Salz, Chillipulver
– Nachos oder Reiswaffeln (als kalorienärmere Variante)

Zubereitung:

Avocado längs mit dem Messer teilen, mit dem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen und den Kern entnehmen.
Den Saft der Zitrone darüber geben, damit das Fruchtfleisch nicht nachdunkelt. Pfeffer, Salz, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Prise Chili hinzugeben. Mit einer Gabel die Avocado zerdrücken und alles vermischen. Anschließend die Tomate ohne Kerne kleingeschnitten hinzufügen und alles vermischen.

Gefüllter Hokkaido-Kürbis (Ralf P.)

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Gefüllter Hokaido

Zutaten:

– 1 Hokkaido-Kürbis
– 1 Brötchen
– etwas Milch
– 1 Zwiebel
– 1 Ei
– 100 – 200 gr. Bergkäse
– Salz, Pfeffer und Kräuter

Zubereitung:

Den Kürbis aushöhlen. Ein altes Brötchen zerbröckeln und dann in Milch einweichen. Zwiebeln in der Pfanne anschwitzen, abkühlen und  einem großen Ei, Bergkäse. Kräuter, Pfeffer sowie Salz vermengen. Anschließend den Kürbis mit der Masse füllen und ca. 45 min. im Ofen bei 200 Grad überbacken.

Schau Dir das #Feuerwerk an, welches ich durch mein Bloggen auf #WordPressDotCom kreiert habe. 2015 Jahresbericht:

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Schau Dir das #Feuerwerk an, welches smutje durch Bloggen auf WordPress.com. kreiert hat. Erlebe deren Jahresbericht 2015.

Quelle: Schau Dir das #Feuerwerk an, welches ich durch mein Bloggen auf #WordPressDotCom kreiert habe. 2015 Jahresbericht:

Blumenkohl-Lachs-Auflauf (Bettina W.)

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Blumenkohllachsauflauf

Zutaten:

– 1 Blumenkohl
– 500 gr. Lachs
– 400 ml fertige Spargelsoße oder Sauce Hollandaise
– Dill
– Zitronensaft
– Blätterteigplatten
– 1 Eigelb
– Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Blumenkohl in nicht zu kleine Rößchen schneiden, 8 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben.
Den Lachs in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern und auf dem Blumenkohl verteilen.
Die fertige helle Soße mit Dill und Zitronensaft abschmecken und darüber geben.
Dann mit den Blätterteigplatten alles abdecken.
Im vorgeheiztem Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad ca. 35 -45 Minuten backen.

Spaghetti mit Kräuterseitlinge (Clau D.)

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Kräuterseitlinge

Zutaten:

– 200 gr. Spaghetti
– 500 gr. Pilze (Kräuterseitlinge)
– 2 Jungzwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– Gemüsebrühe
– 2 EL Creme fraiche
– Butter

Zubereitung:

Die Spaghetti kochen. In einer Pfanne Butter erhitzen, die geschnittenen Jungzwiebeln und die Knoblauchzehe leicht dünsten/anbraten bis diese glasig sind. Dann die Kräuterseitlinge dazugeben und kurz anbraten. Zu Schluß mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, etwas köcheln lassen und die creme fraiche untermengen. Alles mit den fertigen Spaghetti vermischen.

Pizza (Mac C.)

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Pizza

Zutaten:

– 400 gr. Weizenmehl
– 40 gr. Hefe
– 250 ml Wasser
– 1 TL Zucker
– 200 ml passierte Tomaten
– Oregano, Thymian, Majoran, Paprika- und Currypulver, Salz
– 1 Knoblauchzehe
– 2 Zwiebeln
– Tomaten
– Schinken
– 2 Paprika
– Mehl
– 1/2 TL Öl
– Gouda

Zubereitung:

Hefe zerbröseln und mit 200 gr. Weizenmehl, Wasser und Zucker vermischen und ruhenlassen. Das Wasser sollte zwischen 35 und 40 Grad warm sein.
In der Zwischenzeit passierte Tomaten, Oregano, Thymian, Majoran, Paprika- und Currypulver sowie eine kleingehackte Knoblauchzehe vermischen und salzen.
Die Zwiebeln schälen halbieren und in dünne Scheiben schneiden, dito auch den Schinken, die Paprika und die Tomaten.
Jetzt sollte der Vorteig soweit gegangen sein, dass sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
Weiter Mehl (ca. 200 gr.) und etwa 1 TL Salz dazugeben und durchkneten, bis der Teig nur noch schwach klebt. Nochmal 15 min den Teig ruhen lassen, bis der Teig etwa 50% größer geworden ist. Dann mit Mehl bestäuben und durchkneten, bis das Ganze nicht mehr klebt.
Backblech mit einem Hauch Öl einreiben.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, auf das Blech drapieren, mit der Tomatensoße dünn bestreichen. Anschließend die Zwiebeln, die geschnittene Tomaten, den Schinken und geriebenen Käse drauf verteilen.
Die Pizza in einem vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen, bis der Käse goldbraun ist.