Neue Kartoffeln, Quark, schwarzer Pfeffer aus der Mühle richtig viel, 1 Zwiebel, 6 Knoblauchzehen, Italienische Kräuter, Priese Salz, 2 TL. Naturzucker und etwas Milch zum Anrühren. Dazu Shrimps in Olivenöl und Butter gebraten, mit 5 Knoblauchzehen und ebenfalls italienischen Kräutern dazugeben.
Nordseekrabben auf warmes Vollkornbrötchen, Majonäse mit einem Schuss Curry, fein gehackte süße Paprika, Frühlingszwiebeln….
Man schneidet zwei bayerische Brezeln klein, ebenso drei bis vier getrocknete Tomaten und 6 Blätter Bärlauch. Etwas Milch heiß machen und über die Brezel geben, soviel dass sie weich werden, ein Ei dazu geben, die getrockneten Tomaten und den Bärlauch, etwas schwarzen Pfeffer dazu, kein Salz, da war genug davon auf den Brezen. Mit den Händen schön durchkneten. Sollte das Ganze etwas zu feucht sein, bei mir war es nicht der Fall, kann man etwas Mehl dazugeben. Kleinere Knödel formen, in kochendes Wasser setzen und die Herdplatte auf eins runter schalten, die Knödel gar ziehen lassen, wenn sie im Wasser oben schwimmen, sind sie fertig, einen halben Becher Schmand mit einem dreiviertel Becher Naturjoghurt vermischen, salzen. Frische Kräuter zupfen und nur grob klein machen. Ich hatte frischen Thymian, Basilikum, Koreander, Petersilie, Waldmeister, Minze daheim. Ein Stück frischen Chili klein schneiden. Zwei Knödel in einen Teller setzen, Joghurtschmand daneben, Kräuter und Chili drüber verteilen. Ein Stück Aal vom Bauernmarkt lauwarm dazugeben. Fertig!
Gnocchi in der Pfanne anbraten – in der Zeit 3 Scheiben Kassler in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln und Tomaten schneiden und eine Handvoll Bärlauch klein schneiden.
Dann einen kleinen Becher Joghurt mit Bärlauch mischen, etwas Chilipaste, Tomatenmark, Pfeffer und Zitrone dazu, verrühren. 1/2 vom Kassler und den Zwiebeln kurz mit anbraten, den Rest auch in die Joghurtsoße. Wenn die Gnocchi und der Rest gut angebraten sind, mit der Joghurtsoße vermischen und dann das Ei braten, salzen, Curry, Käse und Bärlauch drauf.
Zutaten:
– Radieschen
– Frühlingszwiebeln
– Sellerie
– Fenchel
– Lauch
– Feta
– Himbeeren
– Sylter Salatsauce
Schalotte schälen und klein hacken, ein Stück Lauch putzen und in Scheiben schneiden, zwei kleine Kartoffeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Enden von vier Stangen grünem Spargel abschneiden und den Spargel in größere Stücke teilen. Ein Stück roten Paprika in kleine Würfel schneiden. Ein Stück Brot mit Knoblauch abreiben und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Eine gute handvoll Bärlauch waschen, Stielenden abschneiden und klein schneiden. Etwas Butterschmalz heiß werden lassen, Schalotten anschwitzen, ebenso den Lauch, Kartoffeln dazugeben, mit Wasser aufgießen, nach Gefühl, für gut zwei Teller Suppe! Bärlauch dazu geben, Salz, Pfeffer, Chili und etwas Gemüsebrühepulver. Die Suppe solange kochen bis die Kartoffeln weich sind. Inzwischen den Spargel braten, die Knoblauchcroutons und den roten Paprika. Nicht zulange, sollte alles schön knackig sein. Die Suppe mit dem Zauberstab fein pürieren, dabei aufpassen, dass man im Anschluss die Küche nicht neu streichen muss. Suppe in einen Teller geben, mit dem Spargel, den Croutons und dem Paprika anrichten. Frisch gehobelten Parmesan drüber. Fertig!
Aus Margarine, Zucker, Mehl, Eiern, Backpulver und Vanillezucker einen Rührteig herstellen und auf ein Blech geben und im Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 190°C 20 Min. lang backen. In der Zeit Milch mit Sahnepudding aufkochen und dabei Zucker nach Geschmack zugeben. Schmand unterziehen und die Masse auf den Boden streichen. und weitere Nochmal knappe 10 Minuten backen. Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und auf den etwas ausgekühlten Kuchen setzen. Roten Tortenguss nach Packungsanweisung anrühren und darüber verteilen. Auskühlen lassen. Feddich
Tortellini mit 4 Käsen gefüllt, kochen. Drei Scheiben frische Ananas herrichten, fünf Stangen grünen Spargel putzen und klein schneiden, Tomate klein würfeln und eine Zwiebel. In Butterschmalz die Zwiebel anbraten, grünen Spargel dazu. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chili würzen. Gegen Ende die Ananas auf beiden Seiten braten, mit Honig leicht einstreichen, karamellisieren und mit Chili, Salz, Pfeffer ordentlich scharf machen. Tomaten zum Spargel, kurz mitbraten Vom Feuer nehmen. Tortellini auf einem Teller anrichten, Gemüse drübergeben, Ananas daneben. Ein paar Kräuter und Parmesan drüber, fertig! ..
Zutaten/Zubereitung:
Mais, Gurke, Tomate, Feldsalat, Rucola und selbstgemachtes Frenchdressing mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Joghurt.
Zutaten:
900 g Lauch
450 g Kartoffeln
125 g Butter
1 frischer großer Zweig Thymian
300 ml Milch
500 g vorgebratenes Hackfleisch
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Lauch in breite Scheiben schneiden. Kartoffeln würfeln. Lauch, Thymian und Kartoffeln in Butter andünsten. Mit Wasser bedecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. Anschließend die Milch hinzufügen und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Dann das Hack hinzufügen und nach ca. 10 Minuten mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
smutje 