Zutaten:
Zubereitung:
Gut verühren. 15 Minuten stehen lassen. Ins Waffeleisen für ca 4 Minuten
Zutaten für den Teig:
400 g Karotten
1 Prise Salz
1 Tl Orangenschale
200 g gemahlene Mandeln
200 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
250 g Zucker
4 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
2 EL Orangensaft
Butter für die Form
Zutaten für die Glasur:
200 g Puderzucker
3 EL Orangensaft
1 Packung Marzipanmöhren
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Springform gut einfetten. Möhren fein reiben und mit Salz, Orangenschale, Mehl, gemahlenen Mandeln und Backpulver vermengen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb mit Öl, Zucker, Orangensaft verrühren. Die Möhrenmasse zur Eiermischung geben, gut verrühren und das Eiweiß unterheben. Den Kuchen nun 50 Minuten backen und gut abkühlen lassen.
Die Glasur nun aus Puderzucker und Orangensaft herstellen, auf den Kuchen aufbringen und mit Marzipanmöhren verzieren.
Zutaten:
Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein würfeln. Rote Rüben schälen und in 3 cm große Stücke schneiden. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Rote Rüben und Äpfel ca. 2 Minuten darin anschwitzen. Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Bohnen und Suppe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Sahne aufschlagen und kalt stellen. Suppe pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Suppe auf Schalen verteilen, Forelle in Stücke zupfen, mit Schlagsahne und etwas Meerrettich auf die Suppe geben und servieren.
Zutaten:
Für die Cevapcici
500g Rinderhack(man kann auch gemischtes Hack nehmen)
2 gehackte Knoblauchzehen
Ein gehäufter Teelöffel Backpulver auf Phosphat Basis, kein Natron oder Backsoda
1 halben Teelöffel Salz
1 gehäuften Teelöffel geräucherte Paprika
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
75 ml Sahne
Öl zum Braten
Zubereitung der Cevapcici:
Alles einfach nur gut vermischen und abgedeckt ca eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Mit feuchten Händen Röllchen formen und in der Pfanne braten, dabei am Anfang die Pfanne immer ein bisschen schwenken dass die Cevapcici sich rund rollen.
Zutaten:
Für den Djuvecreis.
125g Vollkornreis
150 ml Wasser
25 g Tomatenmark
1 kleine Zwiebel, klein geschnitten
Zwei Knoblauchzehen ,klein geschnitten
4 mittelgroße Tomaten, in Würfel geschnitten
Eine Paprika in kleine Würfel geschnitten
125 g grüne Erbsen
1 Esslöffel Ajvar
1 Teelöffel Paprikapulver geräuchert
Salz nach Geschmack , ich hatte 8 g
Butter und Öl zum Kochen
Frühlingszwiebeln und Petersilie zur Dekoration
Zubereitung:
In einen Topf ein bisschen Butter und Olivenöl
erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten, Tomatenmark und Ajvar mit anschwitzen , die Paprika , Tomate, Erbsen und Gewürze hinzufügen und mit den Wasser und Gewürzen auffüllen einmal aufkochen lassen und bei geschlossenen Deckel 20 Minuten ziehen lassen.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
Zutaten:
300 g frische Tagliatelle
2 Packungen Eismeergarnelen
1 Packung Nordseekrabben
7 Eigelb
Parmesan
Olivenöl
Zubereitung:
Garnelen und Krabben in einer Pfanne anbraten. Tagliatelle in sprudelndem Salzwasser garen.
Eigelb mit Parmesan verrühren und mit 4 EL Nudelwasser verflüssigen.
Nudeln im Sieb abtropfen lassen und in die Pfanne mit den Meeresfrüchten geben, Eigelb über die Nudeln gießen, schnell vermengen und auf Telkern anrichten.
Zutaten:
2 Zwiebeln
Olivenöl
Rote Currypaste
2 Knoblauchzehen
Halbe gelbe Paprika
Halbe rote Paprika
2 EL Tomatenmark
500 g braune Linsen
2 EL Sojasauce
1 Dose Tomaten
Kurkuma, Basilikum
Zubereitung:
2 Zwiebeln, fein gewürfelt mit Olivenöl und roter Currypaste anbraten. 2 Zehen Knoblauch reinpressen
Halbe gelbe und halbe rote Paprika, fein gewürfelt dazu. Ca. 2el Tomatenmark. 1 Packung Linsen. Mit Sojasauce ablöschen und 1 Dose Tomaten dazu. Ein paar Minuten köcheln lassen, Prise Kurkuma und Prise Basilikum dazu
Zutaten:
4 Eier
Salz
300 g Mehl
1/4 l Milch
30 g Butter
Zubereitung:
Eier trennen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben. Die Eiweiße und eine Prise Salz steif schlagen.
Die Eigelbe verquirlen. Die Hälfte des Mehls dazugeben und unterrühren. Nach und nach die Milch und das restliche Mehl unterrühren. Mut Salz und evtl. etwas Muskatnuss abschmecken.
Das Eischnee unterheben. Die Masse ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Hälfte des Teigs hineingeben. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen ,dann wenden und die zweite Seite backen.
Den Pfannkuchen mit zwei Kochlöffel in große Stücke reißen.
Auf einer vorgewärmten Platte im Backofen warm stellen. Den zweiten Pfannkuchen backen.
Hier serviert mit Spargel ganz klassisch mit gekochtem Schinken, Kartoffeln, Kratzete und Sauce Hollandaise.
Zutaten:
1 Knoblauch
1 Zwiebel
1 halbes Paket Frischkäse
1 Ei
1 Paket Baby Spinat ( 300 g)
1 kg Spargel
1 Paket geriebenen Käse
1 Paket Serrano Schinken
¼ l Spargelsud
¼ l Milch
Pfeffer Salz Muskat
ZUBEREITUNG
Knoblauch und Zwiebeln dünsten, Spinat hinzuzufügen bis er zerfällt, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Spargel bissfest kochen. Dann in eine gefettete Auflaufform legen.
Im Topf 30 g Butter zerlassen, 30 g Mehl anschwitzen und mit je ¼ Liter Spargelsud und Milch ablöschen. ½ Paket Frischkäse drunter heben, 1 Ei dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat über den Spargel verteilen und dann den Schinken drauflegen. Jetzt die Soße drüber geben und mit Käse bestreuen.
Bei 200 Grad ca 20 – 30 min im Backofen backen. Dazu Kartoffeln servieren,
Zutaten:
500 g Tomate
500 g Paprika
3 Zwiebeln
2 EL Öl
1 EL Paprikapulver
1 Prise Salz
1 TL Zucker
Pfeffer
2 EL Ketchup
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver rosenscharf
150 ml Wasser
Zubereitung:
Zutaten:
Für 4 Personen
Z U B E R E I T U N G
Joghurt, Mayo, Ketchup von Uncle Heinz, und Cognac oder Bourbon-Whiskey verrühren.
Dill von den Zweiglein zupfen – frisch ist immer das Zauberwort – Gurke schälen und fein würfeln.
Krabben, Gurkenwüfelchen und Sauce mischen.
smutje 