Zutaten:
Zubereitung:
Milchreis mit Milch zum Kochen bringen, (aufpassen der setzt sehr gerne sehr schnell an) und vom Herd nehmen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden und dazu geben. Ca. 20 min ziehen lassen.
Zutaten:
Zubereitung:
Garnelen in Öl anbraten. Spargel dritteln. Getrocknete Tomaten hacken, Cherrytomaten vierteln. Alles zu den Garnelen geben, schön durchschmurgeln. Salz, Pfeffer und ein ordentlicher Spritzer Zitrone. Das Gericht braucht Säure.
Zum Servieren ein paar Parmesanspäne drüber. Fertig. Brot kann, muss nicht.
Zutaten:
500 g geschälte Kartoffeln (mehlig)
1/2 Stange Lauch
600 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat
100 ml Sahne
1 Packung geräucherter Lachs
Zubereitung:
500 gr geschälte Kartoffeln (mehlig) und 1/2 Porreestange in kleinen Ringen in 600 ml Gemüsebrühe kochen. Nach 15 min pürieren und pfeffern. Etwas Muskat aus der Mühle hinzu & 100 ml Sahne.
1 Pkt geräucherten Lachs würfeln und scharf anbraten.
Suppe in Teller, Lachs hinzu und noch etwas Schnittlauch oben drauf 🙂
Zutaten:
Für 2 Personen:100 gr Babygrünkohl
400 gr Maultaschen
1 Zwiebel
50 gr geriebener Käse mit Geschmack
1 TL Gemüsebrühe
etwas Muskat
200 gr Kochsahne
1 EL körniger Senf
etwas Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Sonnenblumenkerne rösten
Zwiebel würfeln, Maultaschen wenn zu groß halbieren
beides zusammen 4 min anbraten
Grünkohl dazu, nochmal 2 min
Sahne mit 50 ml Wasser anrühren, Gemüsebrühe, etwas Muskat, Senf,
etwas Salz + Pfeffer hinzu.
Maultaschen usw. in Auflaufform geben, Soße drüber, Käse drüber.
15 min 220 Grad Umluft
Zutaten:
4 Paprika
100 g gehobelter Parmesan
8 Eier
2 EL Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Von den Paprikas den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.
Eier, Creme fraiche, und Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung in Diez Paprikas gießen, Deckel aufsetzen und 35 Minuten backen.
Zutaten:
700/800 gr Rhabarber möglichst rot ..
300 gr zucker
500 ml Wasser
Saft von einer Zitrone
Zubereitung:
Rhabarber in Stücke schneiden .
Das Wasser dazu in den Topf geben und ca 15/20 min köcheln bis der Rhabarber weich ist.
Rhabarber durch die Flotte Lotte oder ein feines Sieb passieren,
Den Sud zurück in den Topf gießen und den Zucker und Zitonensaft dazu geben.
Alles nochmal gut aufkochen lassen und in saubere Flaschen abfüllen.
Den Sirup im Kühlschrank aufbewahren und vor Benutzung kurz die Flasche schütteln ..
Schmeckt super in Wasser, über Eis und Sekt !!
Zutaten:
500 gr Kabeljau
1-2 Fenchel (je nach Größe)
1-2 Orangen (auch je nach Größe)
100 ml Brühe
100 ml Sahne
1 Bund Lauchzwiebeln
Tagliatelle
Zubereitung:
Tagliatelle im Wasser kochen.
Den Fenchel in Streifen schneiden und in Olivenöl andünsten, mit etwas Zucker karamellisieren..
Mit Brühe ablöschen und Sahne hinzufügen..
Die Orangen in Filet schneiden dem Saft auffangen und mit der Sahne zum Fenchel geben .. zum Schluss die Lauchzwiebeln dazu geben .. alles ein wenig einreduzieren lassen ..
den Fisch irgendwie auch in der Zeit braten ..
ich versuche das nächste mal Lachs, da Kabeljau zerfällt ..
zuerst die tagliatelle auf n Teller, dann den Fisch und zum Schluss die Soße ..
fertig
Zutaten:
60 gr Blüten,
500 gr Zucker,
500 ml heißes Wasser.
Eine Bio Zitrone.
Die Blüten mit heißem Wasser übergießen und gut 10-12 Std stehen lassen.
Dann die Blüten mit einem Tuch und einem Sieb abgießen. Noch mal abmessen und dann mit dem Zucker und dem Zitronenabrieb, sowie den Saft der Zitrone aufkochen. Dann die Temperatur runter stellen dass es nur noch köchelt. Immer mal wieder umrühren und dann eine Gelierprobe machen. Wenn man meint, es ist fest genug, dann noch einmal sprudelnd kochen und heiß in Schraubgläser füllen. Fertig
Zutaten:
1x Quiche Teig,
500gr Möhren,
100ml Sahne
100ml Milch
200gr Gorgonzola (ich persönlich mag den milden)
2x Eier ..
Salz /Pfeffer
.. Zubereitung ..
Möhren mit dem Hobel in dünne Scheiben hobeln .. Milch /Sahne/Eier und den Gorgonzola mischen und Salz und Pfeffer würzen.. Teig in eine tarte Form oder Springform geben.. Ei Sahne/Käse Mischung über die Möhren, miteinander vermischen .. in die tarte Form geben und bei 200* ca 30 min backen .. bei dickeren Scheiben empfehle ich vorheriges gar kochen der Möhren Scheiben .. bei dünn gehobelten geht es ohne, Möhren haben einen schönen Biss ..
smutje 