Zutaten:
Zubereitung:
Farfalle in sprudelndem Wasser garen.
Öl in einer Pfanne erwärmen, Knoblauch und Chili sehr fein würfeln, Venusmuscheln beigeben. Die Muschelmischung auf die Nudeln geben.
Zutaten:
Für die Füllung:
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Salz, dem Wasser, dem Essig und dem Öl zu einem glänzenden, geschmeidigen Teig kneten (eventuell beim Bäcker Nudelteig kaufen), dann unter einer angewärmten Schüssel 20 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen den Spinat verlesen, waschen und 3 Minuten in wenig kochendem Salzwasser blanchieren. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Den Spinat abtropfen lassen und klein hacken. Die Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch und der Bratwurstmasse, den Zwiebeln, der Petersilie, dem Spinat, den Eiern, dem Salz und dem Pfeffer mischen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und dann in ca. 15 cm große Quadrate schneiden. Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf die Quadrate geben. Diese zusammenklappen (als Recht- oder Dreieck) und die Ränder fest zusammendrücken. Die Fleischbrühe zum Kochen bringen, die Maultaschen darin im offenen Topf etwa 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Maultaschen in der Fleischbrühe mit dem Schnittlauch bestreut servieren.
Die Maultaschen können aber auch mit reichlich goldbraun gebratenen Zwiebelringen und Salat serviert werden.
Zutaten:
Zubereitung:
Milchreis mit Milch zum Kochen bringen, (aufpassen der setzt sehr gerne sehr schnell an) und vom Herd nehmen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden und dazu geben. Ca. 20 min ziehen lassen.
Zutaten:
Zubereitung:
Garnelen in Öl anbraten. Spargel dritteln. Getrocknete Tomaten hacken, Cherrytomaten vierteln. Alles zu den Garnelen geben, schön durchschmurgeln. Salz, Pfeffer und ein ordentlicher Spritzer Zitrone. Das Gericht braucht Säure.
Zum Servieren ein paar Parmesanspäne drüber. Fertig. Brot kann, muss nicht.
Zutaten:
500 g geschälte Kartoffeln (mehlig)
1/2 Stange Lauch
600 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat
100 ml Sahne
1 Packung geräucherter Lachs
Zubereitung:
500 gr geschälte Kartoffeln (mehlig) und 1/2 Porreestange in kleinen Ringen in 600 ml Gemüsebrühe kochen. Nach 15 min pürieren und pfeffern. Etwas Muskat aus der Mühle hinzu & 100 ml Sahne.
1 Pkt geräucherten Lachs würfeln und scharf anbraten.
Suppe in Teller, Lachs hinzu und noch etwas Schnittlauch oben drauf 🙂
Zutaten:
Für 2 Personen:100 gr Babygrünkohl
400 gr Maultaschen
1 Zwiebel
50 gr geriebener Käse mit Geschmack
1 TL Gemüsebrühe
etwas Muskat
200 gr Kochsahne
1 EL körniger Senf
etwas Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Sonnenblumenkerne rösten
Zwiebel würfeln, Maultaschen wenn zu groß halbieren
beides zusammen 4 min anbraten
Grünkohl dazu, nochmal 2 min
Sahne mit 50 ml Wasser anrühren, Gemüsebrühe, etwas Muskat, Senf,
etwas Salz + Pfeffer hinzu.
Maultaschen usw. in Auflaufform geben, Soße drüber, Käse drüber.
15 min 220 Grad Umluft
Zutaten:
4 Paprika
100 g gehobelter Parmesan
8 Eier
2 EL Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Von den Paprikas den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.
Eier, Creme fraiche, und Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung in Diez Paprikas gießen, Deckel aufsetzen und 35 Minuten backen.
Zutaten:
700/800 gr Rhabarber möglichst rot ..
300 gr zucker
500 ml Wasser
Saft von einer Zitrone
Zubereitung:
Rhabarber in Stücke schneiden .
Das Wasser dazu in den Topf geben und ca 15/20 min köcheln bis der Rhabarber weich ist.
Rhabarber durch die Flotte Lotte oder ein feines Sieb passieren,
Den Sud zurück in den Topf gießen und den Zucker und Zitonensaft dazu geben.
Alles nochmal gut aufkochen lassen und in saubere Flaschen abfüllen.
Den Sirup im Kühlschrank aufbewahren und vor Benutzung kurz die Flasche schütteln ..
Schmeckt super in Wasser, über Eis und Sekt !!
Zutaten:
500 gr Kabeljau
1-2 Fenchel (je nach Größe)
1-2 Orangen (auch je nach Größe)
100 ml Brühe
100 ml Sahne
1 Bund Lauchzwiebeln
Tagliatelle
Zubereitung:
Tagliatelle im Wasser kochen.
Den Fenchel in Streifen schneiden und in Olivenöl andünsten, mit etwas Zucker karamellisieren..
Mit Brühe ablöschen und Sahne hinzufügen..
Die Orangen in Filet schneiden dem Saft auffangen und mit der Sahne zum Fenchel geben .. zum Schluss die Lauchzwiebeln dazu geben .. alles ein wenig einreduzieren lassen ..
den Fisch irgendwie auch in der Zeit braten ..
ich versuche das nächste mal Lachs, da Kabeljau zerfällt ..
zuerst die tagliatelle auf n Teller, dann den Fisch und zum Schluss die Soße ..
fertig
smutje 