Zutaten:
-1El.Hanfprotein Pulver
-2 Reife Bananen
-1/4Tl.Koriander,Zimt und Ingwer
Pulver
Auf höchster Stufe glatt pürieren
Zutaten
1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)
1 rote und gelbe Paprikaschote
1 (ca. 150 g) Zucchini
6 mittelgroße Tomaten
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
getrocknete Kräuter der Provence
4 Rotbarschfilets (à ca. 200 g)
Saft von 1 unbehandelten Zitrone
Zitronenscheiben und Petersilie
150 g Crème fraîche
grober Pfeffer
Zubereitung:
Die Zutaten in einer Backform aufeinanderschichten und bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.
Zutaten:
4 Eier
200 g Parmesan
1 Rückenspeck
200 ml Sahne
250 g Spaghetti
Salz Pfeffer
Zubereitung:
Spaghetti im kochenden Salzwasser garen, gleichzeitig in einer Pfanne den gewürfelten Rückenspeck anbraten.
In einer Schüssel die Eigelb mit Sahne, Parmesan, Salz und Pfeffer verschlagen.
Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und in die Pfanne mit dem Rückenspeck geben, die Pfanne von der heißen Herdplatte nehmen. Spaghetti und Speck vermischen und jetzt die Eimischung dazugeben. Schnell verrühren, so dass das Ei nicht stockt, auf Teller geben und dann noch Parmesan darauf.
Zutaten
1 Kilo Spinat
1 Zwiebel
Knoblauch
1 Chili
200g Schafskäse
Salz Pfeffer
Paprikapulver
Öl
10 Filoteigblätter (Tk Asiaschop)
Zubereitung:
Spinat in der Pfanne mit Zwiebeln ,Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer anbraten. Den Spinat beiseite legen, ein Backpapier mit Öl bestreichen und in die Pfanne legen. Die Teigblätter mit Öl einreiben, mit Salz und Paprikapulver würzen und über Eck in die Pfanne legen, so dass eine Hälfte in der Pfanne liegt und die andere Hälfte aus der Pfanne herausragt. Jetzt den Spinat in die Mitte legen, den Schafskäse drauf verteilen und den Teig überschlagen, mit Salz und Paprikapulver würzen und mit Öl bestreichen .
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Tarte 5 Minuten auf der Kochplatte bei mittlerer Stufe anbraten und anschließend für 20 Minuten in den Backofen geben. Wer mag kann noch 200 ml Sahne und 3 Eier unter den Spinat mischen.
Zutaten:
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft
1 Stück Avocado
3 EL Joghurt, Schmand, saure Sahne oder Creme Fraiche
1 Handvoll Basilikumblätter
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
einige Spritzer frischen Zitronensaft
Zubereitung:
Sämtliche Zutaten in einen Mixer geben, kurz pürieren und mit Cayennepfeffer leicht bestreuen.
Z U T A T E N
Für den Ravioli-Teig: (modifiziert für Phillips-Pastamaker):
3 Eigelb
1 EL Olivenöl
Wasser
250 g Pastamehl
F Ü R D I E F Ü L L U N G
250 g Blattspinat
1 – 3 Knoblauchzehen nach Geschmack
1 EL Butter
100 – 150 g Parmesan
200 g Ricotta
1 Eigelb
Salz und Pfeffer aus der Mühle
F Ü R D I E S A U C E
3 EL Butter
1 Handvoll Salbeiblätter
Z U B E R E I T U N G
Teig nach Anleitung im Pastamaker zubereiten oder handmade.
Die Spinatblätter waschen und in wenig Wasser kurz erhitzen und zusammenfallen lassen. Anschließend gut ausdrücken, fein hacken und mit der Butter und dem Knoblauch kurz dünsten. Parmesan, Ricotta und Eigelb zufügen, nochmals verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variante handmade:
Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas ca. 8 cm große Kreise ausstechen, es sollten 16 Stück werden. Nun jeweils einen Teelöffel der Füllung auf den ausgestochenen Teig setzen, nicht ganz in der Mitte, so dass man die andere Teighälfte darüber klappen kann. Die Ränder gut zusammendrücken, damit beim Kochen nichts herausquellen kann.
Variante Pastamaker: (meine Zubereitung)
Den Teig aus der Maschine durch die Lasagne-Düse pressen lassen, ergibt etwa 18 große Ravioli mit der Tuba-Form.
Teigstreifen auf die Form legen und vorsichtig andrücken, dann in die 3 Vertiefungen Füllung geben und die Form zuklappen. Fest andrücken. Ravioli trennen und in Form schneiden.
Die Ravioli in leicht kochendem Salzwasser in ca. 5 – 8 Minuten gar ziehen lassen. Gut abtropfen lassen und auf Tellern anrichten.
Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, die Salbeiblättchen zugeben und 2 – 3 Minuten durchziehen lassen. Die Nase sagt deutlich, wann das Aroma passt. Anrichten, flüssige, heiße Salbeibutter angießen und nach Geschmack mit frischen Tomaten oder getrockneten, auf Wunsch auch mit gerösteten Pinienkernen abrunden.
Food: Reiner Grundmann
Löwenkopf/Rom: Reiner Grundmann
Zutaten:
Hefeteig
500 g
Weizenmehl
1 Päckchen
Trockenhefe
50 g
Zucker
125 ml
Milch lauwarm
1 Päckchen
Vanillinzucker
1 Prise
Salz
2
Eier
100 g
Butter oder Margarine , zerlassen und abgekühlt
Mehl für die Arbeitsfläche
Füllung
160 g
Mohn, frisch und gemahlen
400 ml
Milch
40 g
Butter oder Margarine
70 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillinzucker
1 TL
Speisestärke
1 Päckchen Vanillepudding
Wasser zum anrühren
3 Tropfen
Butter-Vanillearoma
3 Tropfen
Zitronenaroma
Glasur
150 g
Puderzucker
heißes Wasser
Zubereitung:
1
Für den Hefeteig aus Trockenhefe , 1 TL Zucker (von den 50 g) und lauwarmer Milch einen Vorteig herstellen. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen.
2
Nun das Mehl, den restlichen Zucker, Eier, Vanillezucker, Salz und die flüssige Butter zum Vorteig geben und daraus einen glatten Hefeteig kneten. Diesen wieder abgedeckt an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
3
In der Zwischenzeit die Mohnfüllung zubereiten. Dafür die Milch zum Kochen bringen. In die kochende Milch den gemahlenen Mohn und die in Wasser aufgelöste Speisestärke und Vanillepudding einrühren und kurz aufkochen lassen.
4
Die Mohnmasse vom Herd nehmen und die Butter, den Zucker, Vanillezucker und die Aromen einrühren. Die Masse beiseite stellen.
5
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C) vorheizen.
6
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 30 x 40 cm) ca. 1 cm dick ausrollen . Jetzt die Mohnmasse darauf verteilen und am oberen Rand etwa 2 cm freilassen. Den Teig von unten (von der längeren Seite) aufrollen.
7
Von der Rolle etwa 1 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden, dabei das Teigendstück der Schnecke nach unten einschlagen, damit die Schnecken beim Backen nicht auseinander gehen. Die Schnecken etwa 20 Minuten backen.
8
Erkalten lassen und mit Zuckerguss bestreichen.
Zutaten:
260 g Gemahlene Mandeln
30 g Kokosmehl entölt
50 g Leinsamen
250 g Johgurt
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Essig
1 Esslöffel Backpulver
4 Eier
100 ml Wasser
Salz
Muskat
Piment
Zimt
20 g Sesam, 20 g Sonnenblumenkern, 20 g Kürbiskerne, 20 g Mohn
Zubereitung:
Je 20 g Sesam ,Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Mohn mit den trockenen Zutaten mischen. Nun alle feuchten Zutaten untereinandermengen und schlussendlich sämtliche Zutaten zusammenfügen. Den entstandenen Teig in einer, mit Backpapier ausgelegten Backform geben und 20 Minuten stehen lassen. Währenddessen in der Zeit den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Der Teig muss 50 Minuten gebacken werden.
Das Brot ist sehr saftig und locker, ideal für eine Low Carb Ernährung.
Zutaten:
2 Seelachsfilets
Salz, Pfeffer, Kräuterbutter, Muskatnuss
200 g Spinat
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
150 g Blumenkohl, klein zerteilt
1 Avocado, klein geschnitten
50 g Parmesankäse, gerieben
2 Eier
1 TL Backpulver
Zubereitung:
Den Seelachs mit Salz und Pfeffer würzen und in Kräuterbutter anbraten.
Spinat mit 1 Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne braten, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken .
Für die Puffer
150 g Blumenkohl , klein geschnitten
1 unreife Avocado , klein geschnitten
50 g Zwiebeln , klein geschnitten
50 g Parmesankäse , klein gehobelte
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
Salz , Pfeffer und Muskat miteinander mischen kleine flache Laibchen formen und im Backofen für 15 Minuten bei 200Grad Umluft backen.
Um etwas mehr Bräune zu bekommen noch mal in der Pfanne von jeder Seite braten .
Marzipan Kuchen mit einem Kirsch Amaretto Gelee und Schokoüberzug.
Zutaten für den Kuchen:
Margarine 150 g
Zucker 100 g
Vanillezucker 1 Esslöffel
Eier 3
Dinkelmehl 250 g
200 g gemahlene Mandel
Ein Päckchen Backpulver
Milch 75 ml
Marzipan Rohmasse 250 g
Amaretto 8 cl
Zutaten für das Kirsch Amaretto Gelee:
500 g Tk Kirschen
8 Blatt Gelantine
2 Esslöffel Zucker
100 ml Amaretto
200 g Schokoglasur
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen Eier nacheinander dazugeben.
Die Marzipanmasse mit den Amaretto und der Milch vermischen ,das Mehl und Mandeln mit dem Backpulver vermischen und zu dem Teig dazu geben und kurz verrühren. In einem mit Backpapier ausgelegten Backform füllen und bei 155 Grad Ober /Unterhitze ca 50 Minuten backen . Während der Kuchen ausgekühlt kann man das Kirsch Amaretto Gelee machen, dafür einfach die Kirschen pürieren, die Gelantine in Wasser einweichen 10 Minuten lang, jetzt ca 200 ml des Kirschwasser mit Gelatine in einem Topf auf dem Herd auflösen lassen, den Amaretto dazugeben und die Masse dann wieder in den Kirschsaft rühren.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist das Kirschgelee oben drauf geben und in den Kühlschrank stellen bis es ausgekühlt ist. Schokoglasur im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit verzieren ich habe noch gebrannte Mandeln on top gemacht.
smutje 