Massaman-Curry ( Trischa F.)

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Zutaten:

2 mittlere Kartoffeln
1 kleine Süsskartoffel
1/2 Blumenkohl oder 1 Mini
1 Zucchini
400 gr vorgekochte braune Linsen
1 Tl Gemüsebrühe
1 Zwiebel
20 ml Massaman-Currypaste
250 ml Kokosmilch
1 Frühlingszwiebel ( Topping)

Zubereitung:

Kartoffeln und Süsskartoffel schälen, würfeln 1 cm
Blumenkohlröschen lösen
Zucchini längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden
Alles auf Backpapier -> aufs Blech und mit Öl beträufeln + Pfeffer, Salz
20 min bei 200 Grad Umluft
Linsen waschen
200 ml Gemüsebrühe vorbereiten
Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden
1 EL Öl in Pfanne erhitzen und Zwiebeln andünsten
Currypaste dazu 2 min braten
Ablöschen mit Brühe, 5 min köcheln lassen
Kokosmilch und Linsen hinzu, 5 min köcheln
Gemüse aus Ofen dazu, nochmal abschmecken
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
Anrichten und Ringe oben drauf

Salat mit Kalbsschnitzel (Reiner G.)

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Zutaten und Zubereitung:

  • Kaltes Schnitzel vom Kalb, hauchdünn geklopft, natur gebraten, in Streifchen schneiden
  • 1 kleine Gartengurke waschen und mit Schale in hauchdünne Scheiben schneiden
  • 1 kleine Karotte schälen und in Julienne oder feine Streifchen schneiden
  • Schnittlauch in Röllchen schneiden
  • 2 Eier entweder hart kochen und in Scheiben schneiden, oder als pochiertes Ei weich/flüssig kochen. ( 5- 6 Minuten)

Streifchen vom Kalbsschnitzel, Gurkenscheibchen, Karotten-Julienne vermengen, French Dressing unterheben, pochierte Eier oder Scheibchen vom Ei drüber und pochierte Eier anschneiden, mit Schnittlauchröllchen toppen. Raspel vom Parmesan-Käse runden das Erlebnis ab.

French Dressing

Zutaten und Zubereitung für ca. 2 Personen

200 g Joghurt

1 feinst gehackte Schalotte

3 TL Tomatenketchup

1 TL mittelscharfer Senf

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Salz

1 EL Balsamico Essig (hell)

1 TL Salatkräuter

1 Prise Zucker

1 1/2 TL frisch gehackter Dill.

Zutaten gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gut abschmecken.

Apfel-Zimtkuchen (Ursula M.)

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Zutaten:
2 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker (ich nehme die Hälfte)
1 Tasse Öl
4 Eier
4 dünn geschnittene Äpfel
1 Tasse gehackte Walnüsse
2-3 TL Zimt

Zubereitung:
Je eine Packung Backpulver und Vanillezucker.
Alles verrühren und bei 180 Grad ca. eine Stunde backen

Zimt/Panna Cotta Torte (Monika D.-L.)

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Zimt Panna Cotta Creme mit Orangenfilets und schokokeksboden

Rezeptzutaten:

Für den Boden
200 g Kekse
100 g Schockolade
50 g Butter


Für die Creme
250 ml Sahne
500 ml Johgurt
400 ml Orangensaft
1 Teelöffel Zimt
150 g Puderzucker
2 Päckchen gemahlen Gelatine
4 Orangen

Zubereitung:

Kekse zerbröseln, Schokolade mit der Butter schmelzen lassen und alles zusammen mischen. Die Masse in eine Backform verteilen und kalt stellen.
200 ml OSaft mit der Gelatine mischen und 10 Minuten quellen lassen. Langsam erhitzen, bis die Gelatine sich aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und den Rest des OSaft dazu gießen. Sahne steif schlagen mit dem Zimt und Zucker mischen und unter den Joghurt heben. Dann das OSaft / Gelantine- Gemisch drunter rühren ,alles auf den Boden gießen mit den Orangenfilets dekorieren. Für vier Stunden kalt stellen.
Das ist eine fettarme Variante. Wer möchte, kann den Joghurt gegen Sahne austauschen, schmeckt aber auch in der light Version.

Marmorguglhupf (Jörg K.)

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Zutaten:
4 Eier
1 Becher Zucker
schaumig rühren
1 Pck Backpulver unterrühren
1 Becher Milch mit 1 Pck Puddingpulver mischen
drunter rühren
2 Becher Mehl
1 Becher Öl

Zubereitung:

Alle Zutaten werden miteinander vermischt.

Die Guggelhupfform ausfetten und ausmehlen. Dazu die Form einfetten und mit Mehl bestäuben.
Nun 2/3 des Teiges einfüllen und 1/3 des Teiges mit 1 EL Kakao mischen. Den dunklen Teig auch in die Form geben und leicht durchmischen. Nun den Becher Milch mit dem Päckchen Puddingpulver untermischen, evtl. Schokostückchen oder Rosinen noch untermengen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und den Kuchen 60 Minuten backen.

Pilz-Gemüsepfanne (Edgar P. und Christina F.-B.)

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Zutaten:

400g Gemischte Pilze
1 Brokkoli
2 Stangen Staudensellerie
2 Möhren
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Pellkartoffeln
300ml Gemüsebrühe
Etwas Kochsahne
Etwas Vollmilch
Eine Ecke Schmelzkäse
Kräutersalz
Curry
Paprikapulver
Pfeffer
Chiliflocken

Zubereitung:

Pellkartoffeln wie üblich kochen. Wir stechen die Kartoffeln immer an und geben etwas Gemüsebrühe in das Wasser.
Inzwischen das Gemüse waschen, putzen und in artgerechte Stücke schneiden.
In einer Pfanne zuerst die Pilze scharf anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben und glasig schmoren.
Danach das restliche Gemüse hinzufügen, die Brühe dazugeben, einmal aufkochen, Deckel auf die Pfanne und ca. 8 Minuten bissfest garen.
Derweil ca 100g Butter zerlassen und frischen Schnittlauch sowie gemischte Kräuter unterrühren.
In einem separaten Schüsselchen anrichten.
Nun zum Gemüse ca 100 ml Milch-Sahnemischung mit dem Schmelzkäse zufügen und so lange mitköcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Ayurvedischer Smoothie (Janette M.)

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Zutaten:

  • 1.5 Tassen Wasser
  • frisch gepresster Saft aus einer
    Zitrone
  • frisch gepresster Saft einer 1/2
    Limette
  • 3 geschälte Orangen

-1El.Hanfprotein Pulver
-2 Reife Bananen

-1/4Tl.Koriander,Zimt und Ingwer
Pulver


Auf höchster Stufe glatt pürieren

Rotbarsch im Gemüsebett (Matthias A.)

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Zutaten


1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)
1 rote und gelbe Paprikaschote
1 (ca. 150 g) Zucchini
6 mittelgroße Tomaten
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
getrocknete Kräuter der Provence
4 Rotbarschfilets (à ca. 200 g)
Saft von 1 unbehandelten Zitrone
Zitronenscheiben und Petersilie
150 g Crème fraîche
grober Pfeffer

Zubereitung:

Die Zutaten in einer Backform aufeinanderschichten und bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.

Spaghetti carbonara (Alexandra S.)

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Zutaten:

4 Eier
200 g Parmesan
1 Rückenspeck
200 ml Sahne
250 g Spaghetti
Salz Pfeffer

Zubereitung:

Spaghetti im kochenden Salzwasser garen, gleichzeitig in einer Pfanne den gewürfelten Rückenspeck anbraten.

In einer Schüssel die Eigelb mit Sahne, Parmesan, Salz und Pfeffer verschlagen.
Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und in die Pfanne mit dem Rückenspeck geben, die Pfanne von der heißen Herdplatte nehmen. Spaghetti und Speck vermischen und jetzt die Eimischung dazugeben. Schnell verrühren, so dass das Ei nicht stockt, auf Teller geben und dann noch Parmesan darauf.

Spinat-Schafskäsetarte (Monika D.-L.)

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Zutaten
1 Kilo Spinat
1 Zwiebel
Knoblauch
1 Chili
200g Schafskäse
Salz Pfeffer
Paprikapulver
Öl
10 Filoteigblätter (Tk Asiaschop)

Zubereitung:
Spinat in der Pfanne mit Zwiebeln ,Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer anbraten. Den Spinat beiseite legen, ein Backpapier mit Öl bestreichen und in die Pfanne legen. Die Teigblätter mit Öl einreiben, mit Salz und Paprikapulver würzen und über Eck in die Pfanne legen, so dass eine Hälfte in der Pfanne liegt und die andere Hälfte aus der Pfanne herausragt. Jetzt den Spinat in die Mitte legen, den Schafskäse drauf verteilen und den Teig überschlagen, mit Salz und Paprikapulver würzen und mit Öl bestreichen .

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Tarte 5 Minuten auf der Kochplatte bei mittlerer Stufe anbraten und anschließend für 20 Minuten in den Backofen geben. Wer mag kann noch 200 ml Sahne und 3 Eier unter den Spinat mischen.