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Blätterteig Happen mit Feta und Tomate (Pipapö)

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Zutaten:
für 16 Stück

  • 2 x Blätterteig (fertig aus dem Kühlregal
  • 16 Cherry Tomatoes
  • 300 g Feta
  • Olivenöl und 2 Knoblauchzehen
  • Salz/Pfeffer/Milch
  • Nach Belieben Kräuter .. Thymian oder Basilikum passen sehr gut ..

Zubereitung:

Blätterteig in gleiche Stücke schneiden, mit Milch bepinseln und Tomaten belegen. Feta drauf mit Pfeffer und Kräuter würzen. Backofen auf 180* umläuft heizen und ca 20 min backen. In der Zwischenzeit in Olivenöl gepressten Knoblauch leicht auslassen.
Die fertigen Blätterteig Stücke mit dem Öl beträufeln und mit Meersalz Salzen, aber bitte vorsichtig, da der Feta oft in Salzlake war.

Chicken Saag (Karsten S.)

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Zutaten:

  • 400 g Hühnerfleisch ohne Haut
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Knoblauchpaste
  • 1 Zwiebel(n)
  • 200 ml Tomate(n), pürierte
  • 2 EL Ingwer – Paste
  • 2 EL Milch
  • 200 g Rahmspinat, TK
  • 2 EL Butter
  • ½ TL Cayennepfeffer
  • ½ TL Korianderpulver
  • ½ TL Kurkuma
  • 4 Kardamomkapsel(n),
  • 1 TL Gewürzmischung, (Garam Masala)
  • 1/2 TL Salz
  • Öl

Zubereitung:

Den Rahmspinat auftauen – wir verwenden Rahmspinat, weil er schon klein gehackt ist und an das Gericht eh Milch kommt. Gehackter frischer Spinat geht auch, dann bitte die Menge Milch nach Gusto erhöhen.

Das Hühnchenfleisch in mittelkleine Stücke schneiden und mit Chilipulver und Kurkuma einreiben, dann in wenig Öl braten bis es leicht braun ist. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen, zu dem Öl die Ingwerpaste, die Knoblauchpaste und die Zwiebeln geben und braten, bis es leicht braun ist.
Jetzt die pürierten Tomaten, Salz, Cayennepulver, Korianderpulver, Kurkuma, Nelken und Kardamomkapseln zugeben und einen EL Wasser drüber geben. Für 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln. Danach das Hühnchen und die Milch zugeben und köcheln, bis das Hühnchen durch ist.

Dann den Spinat und Garam Masala zugeben und noch ein bisschen köcheln. Die Butter zugeben und servieren.

Wir essen dazu gerne Naan.

Tortellini mit Pilzsauce (Edgar P. und Christina F.-B.)

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Zutaten:

  • 250 g Tortellini
  • 2 Paprika’s
  • 2 Zwiebeln
  • 150 g Champignons
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Kochsahne
  • 100 ml Milch
  • Salz, Pfeffer, Chili, italienische Kräuter

Zubereitung:

Tortellini in sprudelndem Wasser garen.

Paprika und Zwiebeln klein schneiden. Champignons klein schneiden, ein paar Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Alles zusammen in Butter und Öl anbraten. Knoblauch dazu pressen.
Kochsahne und Milch dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, italienische Gewürze und etwas Chili abschmecken und aufkochen.

Farfalle mit Venusmuscheln (Alexandra S.)

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Zutaten:

  • 250 g Farfalle
  • 1 Glas Venusmuscheln
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 rote Chilischote
  • 4 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Farfalle in sprudelndem Wasser garen.

Öl in einer Pfanne erwärmen, Knoblauch und Chili sehr fein würfeln, Venusmuscheln beigeben. Die Muschelmischung auf die Nudeln geben.

Maultaschen (Coor I.)

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Zutaten:

  • 400 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 125 ml Wasser, lauwarm
  • 1 EL Essig (Weinessig)
  • 5 EL Öl

Für die Füllung:

  • 400 g Spinat
  • 1 Zwiebel(n)
  • 1 ½ Brötchen, altbacken
  • 200 g Hackfleisch
  • 200 g Bratwurst (Bratwurstbrät)
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • 2 Eier
  • ¼ TL Salz
  • 1 Msp. Pfeffer, weiß
  • 1 EL Schnittlauch in Röllchen

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Salz, dem Wasser, dem Essig und dem Öl zu einem glänzenden, geschmeidigen Teig kneten (eventuell beim Bäcker Nudelteig kaufen), dann unter einer angewärmten Schüssel 20 Minuten ruhen lassen. 

Inzwischen den Spinat verlesen, waschen und 3 Minuten in wenig kochendem Salzwasser blanchieren. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Den Spinat abtropfen lassen und klein hacken. Die Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch und der Bratwurstmasse, den Zwiebeln, der Petersilie, dem Spinat, den Eiern, dem Salz und dem Pfeffer mischen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und dann in ca. 15 cm große Quadrate schneiden. Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf die Quadrate geben. Diese zusammenklappen (als Recht- oder Dreieck) und die Ränder fest zusammendrücken. Die Fleischbrühe zum Kochen bringen, die Maultaschen darin im offenen Topf etwa 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Maultaschen in der Fleischbrühe mit dem Schnittlauch bestreut servieren.

Die Maultaschen können aber auch mit reichlich goldbraun gebratenen Zwiebelringen und Salat serviert werden.

Milchreis mit Äpfeln (Pipapö)

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Zutaten:

  • 250 gr Milchreis,
  • 1 Liter Milch
  • 1x Vanille Zucker,
  • Nach Belieben Äpfel (Elstar)

Zubereitung:

Milchreis mit Milch zum Kochen bringen, (aufpassen der setzt sehr gerne sehr schnell an) und vom Herd nehmen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden und dazu geben. Ca. 20 min ziehen lassen.

Garnelen-Spargel-Pfanne (Jörg K.)

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Zutaten:

  • 800 g Black Tiger
  • 1 kg grüner Spargel
  • 200 g getrocknete Tomaten
  • 200 g Cherrytomaten
  • Zitrone
  • Salz/Pfeffer
  • Olivenöl
  • Parmesan.

Zubereitung:

Garnelen in Öl anbraten. Spargel dritteln. Getrocknete Tomaten hacken, Cherrytomaten vierteln. Alles zu den Garnelen geben, schön durchschmurgeln. Salz, Pfeffer und ein ordentlicher Spritzer Zitrone. Das Gericht braucht Säure.
Zum Servieren ein paar Parmesanspäne drüber. Fertig. Brot kann, muss nicht.

Kartoffel Creme mit Lachs (Trischa F.)

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Zutaten:

500 g geschälte Kartoffeln (mehlig)

1/2 Stange Lauch

600 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Muskat

100 ml Sahne

1 Packung geräucherter Lachs

Zubereitung:

500 gr geschälte Kartoffeln (mehlig) und 1/2 Porreestange in kleinen Ringen in 600 ml Gemüsebrühe kochen. Nach 15 min pürieren und pfeffern. Etwas Muskat aus der Mühle hinzu & 100 ml Sahne.

1 Pkt geräucherten Lachs würfeln und scharf anbraten.

Suppe in Teller, Lachs hinzu und noch etwas Schnittlauch oben drauf 🙂

Überbackenes Gemüsemaultaschen (Trischa F.)

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Zutaten:

Für 2 Personen:100 gr Babygrünkohl
400 gr Maultaschen
1 Zwiebel
50 gr geriebener Käse mit Geschmack
1 TL Gemüsebrühe
etwas Muskat
200 gr Kochsahne
1 EL körniger Senf
etwas Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Sonnenblumenkerne rösten
Zwiebel würfeln, Maultaschen wenn zu groß halbieren
beides zusammen 4 min anbraten
Grünkohl dazu, nochmal 2 min
Sahne mit 50 ml Wasser anrühren, Gemüsebrühe, etwas Muskat, Senf,
etwas Salz + Pfeffer hinzu.

Maultaschen usw. in Auflaufform geben, Soße drüber, Käse drüber.

15 min 220 Grad Umluft

Paprika gefüllt mit Eiern (Jörg K.)

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Zutaten:

4 Paprika

100 g gehobelter Parmesan

8 Eier

2 EL Creme fraiche

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Von den Paprikas den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.

Eier, Creme fraiche, und Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung in Diez Paprikas gießen, Deckel aufsetzen und 35 Minuten backen.